#ricayconsustancia Archivos - La Cocina de Frabisa

Tarta helada de café y chocolate, fácil y espectacular

frabisa — Fri, 12 Jun 2026 05:35:20 +0000

Si te gustan los postres con sabor a café y eres incapaz de resistirte al chocolate, esta tarta helada está hecha para ti. Tiene una presencia espectacular cuando llega a la mesa, pero se prepara de forma sencilla, sin horno y con ingredientes fáciles de encontrar. La cremosidad del mascarpone, el yogur griego y la […]

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Torta de maíz de GUITIRIZ. Cocina Gallega

frabisa — Thu, 21 May 2026 05:25:00 +0000

La Torta de Maíz, también conocida como Torta de Guitiriz, es uno de los bizcochos más emblemáticos de la repostería gallega, especialmente de la localidad lucense de Guitiriz, que le da nombre. Su fama ha ido creciendo con el paso del tiempo hasta convertirse en un dulce imprescindible en pastelerías y panaderías de toda Galicia. […]

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Rollos de fresa glaseados caseros (receta fácil y esponjosa)

frabisa — Fri, 08 May 2026 05:30:14 +0000

Si te gustan los clásicos rollos de canela pero te apetece darles un giro más fresco y afrutado, estos rollos de fresa glaseados te van a enamorar. Son increíblemente esponjosos, con el dulzor justo y ese toque ácido tan característico de la fresa que equilibra el conjunto y los hace absolutamente irresistibles. La combinación de […]

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Ajimoji: adobo básico siempre a mano en mi nevera

frabisa — Thu, 07 May 2026 05:30:52 +0000

En cocina no todo son recetas; también hay pequeños preparativos que marcan la diferencia en el resultado final de los platos. Uno de mis básicos imprescindibles es tener siempre ajo y perejil fresco picado en un tarrito de cristal en la nevera. Le doy muchísimo uso, de verdad. Este adobo base es comodísimo, sobre todo […]

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Arroz meloso de sepia. Tierna como mantequilla

frabisa — Wed, 06 May 2026 05:30:28 +0000

Este arroz meloso de sepia es de esos platos que dejan huella desde el primer bocado y que, una vez los pruebas, siempre apetece volver a repetir. Se trata de uno de mis arroces favoritos, y estoy segura de que esta versión te va a conquistar: la sepia queda increíblemente tierna, casi como mantequilla, y […]

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Solomillo de cerdo con salsa de setas

frabisa — Tue, 21 Apr 2026 05:30:14 +0000

Hay recetas que nacen casi por casualidad y terminan quedándose para siempre en la memoria de la familia. Este solomillo con salsa de setas me recuerda a uno de esos domingos en los que quería preparar algo especial sin gastar demasiado. Tenía un solomillo en la nevera, unas setas y poco más, pero con esos […]

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Mermelada de naranja dulce casera (sin conservantes y con mucho sabor)

frabisa — Fri, 10 Apr 2026 05:32:51 +0000

Esta es mi mermelada de naranja en su versión 1.2, y te aseguro que cuando la pruebes vas a entender por qué sigo perfeccionándola. La clave está en el detalle: es una mermelada dulce, sin ese amargor que a veces no apetece. Si prefieres un toque más amargo, simplemente omite el hervor previo de las […]

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Galletas LINZER de Pascua

frabisa — Mon, 30 Mar 2026 05:30:04 +0000

Pocas actividades son tan reconfortantes como hacer galletas LINZER con los más pequeños de la casa. Dale a un niño un trozo de masa y le harás feliz, le regalarás recuerdos, le harás pasar un buen rato formando una galleta (o lo que sea) y le estarás enseñando parte de lo que significa vivir que […]

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Cañas rellenas de dos cremas: receta tradicional gallega, crujiente y deliciosa

frabisa — Thu, 19 Mar 2026 06:30:32 +0000

Las cañas rellenas de dos cremas son un postre delicioso y muy apreciado en Galicia, hasta el punto de formar parte habitual de las cartas de muchos de sus mejores restaurantes. Con esta receta conseguirás una masa fina y extraordinariamente crujiente que, al combinarse con un relleno suave y cremoso, da como resultado un bocado […]

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Pan brioche en molde. Disfrútalo solo o en torrijas

frabisa — Thu, 05 Mar 2026 06:00:26 +0000

Este PAN BRIOCHE EN MOLDE nos proporciona un pan suave, esponjoso, tierno pero al tiempo con una miga firme, que no se rompe facilmente y que nos resulta ideal para hacer sandwiches, torrijas, pero también para disfrutar una rebanada con mantequilla y mermelada. Puedes disfrutarlo solo o en torrijas Es un pan de miga esponjosa […]

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