romero Archivos - La Cocina de Frabisa

Zanahorias confitadas al romero. La guarnición perfecta.

frabisa — Mon, 11 Dec 2023 07:00:01 +0000

Las Zanahorias confitadas al romero fueron creadas por el cocinero del balneario de Vichy (Francia) en el siglo XVI o XVII, como parte de los tratamientos de las aguas termales,. Hace algunos años en una visita a la ciudad, tuve oportunidad de probar esta rica guarnición y me parecieron un acompañamiento exquisito que he […]

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El TRUCO INFALIBLE para conservar hierbas aromáticas FRESCAS.

frabisa — Tue, 18 Oct 2022 06:00:19 +0000

Cuantas veces nos ha pasado que hemos tenido que tirar hierbas aromáticas y otras tantas las hemos echado en falta. Generalmente cuando las compramos nos encontramos con manojos grandes o si las tenemos plantadas en macetas o en huertos, crecen muchísimo al mismo tiempo y no somos capaces de consumir al ritmo que se expanden, […]

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Focaccia de Romero. Aromática.

frabisa — Thu, 17 Feb 2022 07:03:00 +0000

¿Porqué tienes que hacer la FOCACCIA DE ROMERO? Si te gusta la cocina italiana y especialmente la pizza, adorarás la FOCACCIA esa especie de pan de origen italiano que está de moda aunque yo hace muchos años que la hago. El día que hago focaccia, no compro pan y la sirvo en su lugar, una […]

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Aceite de oliva aromatizado de BIDO RESTAURANTE

frabisa — Tue, 18 May 2021 06:00:26 +0000

Hace unos días visité una vez más BIDO RESTAURANTE, comer allí es un festival constante de sabores y sensaciones y nada más salir por la puerta ya quieres volver pero hubo algo que por su sencillez y su poderoso sabor me cautivó, y fue el aceite aromatizado que en un pequeño cuenco acompañaron el pan. […]

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Focaccia de tomates y aceitunas. MASA MADRE

frabisa — Sun, 31 May 2020 07:00:59 +0000

¿Porqué tienes que hacer la FOCACCIA DE TOMATES Y ACEITUNAS con MASA MADRE ? Si te gusta la cocina italiana y especialmente la pizza, adorarás la FOCACCIA esa especie de pan de origen italiano que está de moda aunque yo hace muchos años que la hago. El día que hago focaccia, no compro pan y la […]

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Chimichurri BIS. Salsa para carne.

frabisa — Mon, 18 May 2015 05:00:40 +0000

Hay mil recetas para el chimichurri, ésta como otras no tiene una fórmula exacta, en cada casa y en cada lugar lo elaboran de un modo distinto. Mi Chimichurri es uruguayo, bueno, así lo hacíamos en mi casa cuando vivíamos allá, pero que los uruguayos no se escandalicen porque seguro que todos tienen su receta […]

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Pechuga de pollo rellena con queso al romero

frabisa — Sun, 09 Jun 2013 18:56:00 +0000

Me encanta el queso de todas las maneras y combinaciones, aunque los quesos demasiado fuertes no están entre mis preferidos. El queso combinado en cocina ha dado y dará grandes recetas dulces y saladas , así que no tengo que esmerarme mucho para hacer una delicioso plato en pocos minutos si uno de los ingredientes es […]

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