sardinillas Archivos - La Cocina de Frabisa

Xoubas-Parrochitas-Sardinillas afogadas (ahogadas). COCINA GALLEGA

frabisa — Fri, 30 May 2025 06:00:25 +0000

XOUBAS-Parrochitas-Sardinillas afogadas (ahogadas). Este guiso marinero, con una arraigada tradición en Galicia, especialmente en las zonas costeras, es una receta deliciosa, fácil y económica. Acompañado de un buen pan y un excelente vino, conquista hasta los paladares más exigentes.Las xoubas son sardinas jóvenes, aún sin alcanzar la edad adulta, y también se conocen como parrochas […]

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Empanada de millo (maíz) y xoubas (sardinillas) COCINA GALLEGA

frabisa — Wed, 24 Jul 2024 06:00:00 +0000

La Empanada de harina de millo (maíz) y xoubas es un clásico en Noia (y alrededores) en la provincia de A Coruña, también de las Rías Baixas. Si el relleno resulta delicioso, la masa en si misma es todo un espectáculo, te animo a que venzas la pereza y pruebes a hacer esta empanada en […]

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Parrochitas (Xoubas, Sardinillas) fritas

frabisa — Wed, 13 Jul 2016 06:53:56 +0000

De los bocados más deliciosos del universo, “Parrochitas fritas”, acompañadas de una simple ensalada, están espectaculares. Esta receta no tiene ningún secreto y cero dificultad, si acaso hay que tener la precaución de que comprarlas de pequeño tamaño, al menos a mí me gustan más. Otra polémica es si se fríen con tripa o sin […]

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