Gracias, Marisa por hacérme ver que no lo había puesto, se hornea a 180º C calor abajo y arriba . un saludo

Buenos dias
A qué temperatura de horno se cuece la masa quebrada?

Hola, Aurora: La receta dice:
Retira la asadera del horno y vierte la crema de relleno, coloca armoniosamente las mitades de las peras y hornea entre 35 y 40 minutos a 180º o hasta que cuaje.

Quiere decir lo que dice, que las peras se colocan por encima del relleno y obviamente en ese mismo acto, se mezclarán con el relleno, la verdad es que no sé explicarlo mejor. un saludo

Tengo un tutorial muy bueno sobre la iniciación a la pasta fresca a medio hacer desde hace tiempo, a ver cuando encuentro el momento de publicarlo. La harina básica para la pasta fresca es la de repostería. Saludos

Bienvenido, Pedro!! que alegría recibir nuevos lectores :) Espero que la hagas y que me cuentes el resultado, te va a encantar, verás. Saudiños

Tienes razón, Helena, las manzanas son las reinas de la repostería, pero las peras van de segundas, a mí me parecen riquísimas. El frangipane es sublime en combinación con frutas, me rechifla. Biquiños, guapisima

Hola, Belén!! Con aceite nunca la hice, pero con margarina vegetal la hace mi prima que también es alérgica a la lactosa y le queda fenomenal. Si te animas a probar a hacerla con aceite, cuéntamelo. Saludos