La Tarta de Santiago es el dulce más típico de la cocina gallega es facilmente reconocida por su emblemática Cruz de Santiago en el centro.

La noticia más antigua sobre la elaboración y consumo de esta tarta de almendras es confusa pero se sitúa en la visita que Pedro Portocarrero realizó a la Universidad de Santiago en la segunda mitad del siglo XVI y la investigación que llevó a cabo en torno a las comidas que se daban a los profesores.

Siglos más tarde (1838) en los Cuadernos de Confitería que recopiló Bartolomé de Leybar se incluye un dulce con una composición muy parecida a la actual Tarta de Santiago.

Documentado el origen de la TARTA DE SANTIAGO

Manuel Puga, “Picadillo”, en su libro “Cocina Práctica” editado en 1905, recoge diversas variantes de este dulce. Alvaro Cunqueiro, escritor, poeta, dramaturgo, periodista y gran gastrónomo, insigne de las letras gallegas ya documentó este dulce como referencial de nuestra gastronomía, sorprendiéndose (con razón) con que los dulces que más pujanza mostraban en la confitería gallega fueran realizados con almendra cuando Galicia no se distinguía precisamente por la abundancia de almendros.

Es en 1924, cuando la confitería “Casa Mora” situada en Santiago de Compostela comienza a adornar las tartas con la silueta de la Cruz de Santiago y a día de hoy es la seña de identidad inequívoca que otorga el sello de identidad a este dulce tan típico de Galicia y en la actualidad, también del resto de España.

El molde que utilizo para hacer la cruz, lo he comprado AQUÍ.

TARTA DE SANTIAGO. COCINA GALLEGA.

Frabisa

La tarta dulce más emblemática de la gastronomía gallega. Un bocado de ensueño

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Plato meriendas, Postre

Cocina cocina dulce, dulce de repostería, Gallega

Raciones

UTENSILIOS

1 Molde desmontable de 25 cm. de diámetro por 3,5 cm de altura.
1 molde de la cruz de Santiago

Ingredientes

300 g de azúcar común.
300 g de almendra molida
4 huevos L
1 ralladura de limón
50 g 50 g de azúcar glas para la decoración.
- un molde de CRUZ de Santiago que puedes ver AQUÍ

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 170º con calor abajo y arriba ventilador (o calor arriba y abajo a 180º) y la rejilla en la guía central.
Forra el molde (mejor bajo y desmontable) recortando la medida del fondo en un círculo de papel vegetal que colocaremos en el fondo del molde sobre pequeños pegotitos de mantequilla para que el papel pegue mejor. Enmantequillamos los laterales o usamos spray desmoldante. Reservamos.
Mezcla el azúcar con los huevos, la ralladura de limón hasta que blanqueen.
Agrega la almendra, y mezcla, obtendremos una pasta como de mazapan y por tanto, densa.
Vuelca la mezcla en el molde y hornea durante aproximadamente 25 o 30 minutos . Vigilamos que se dore ligeramente la superficie que quedará suavemente crujiente y quebradiza, realmente es casi lo único que necesitamos que se dore, la miga, debe quedar jugosa, apenas asustada por el calor del horno, es una mezcla de azúcar, huevos y almendra no necesita apenas cocción y vamos a preservar justamente esa humedad.
Finalizado el horneado, retira y deja enfriar. Desmolda.
Con la tarta totalmente fría, pon el molde de la cruz de Santiago sobre la tarta y espolvorea azúcar glas.

Frabiconsejos

Recuerda controlar tu horno, no hay dos hornos en el mundo que funcionen igual, vigila al tuyo, te la puede jugar.
El molde lo puedes conseguir AQUÍ
Si tienes la almendra molida y no la vas a gastar pronto, puedes congelarla para mantenerla fresca. Con sacarla unos 15 minutos antes, es suficiente.

Receta en otro tamaño de molde

TARTA DE SANTIAGO. COCINA GALLEGA.

Frabisa

La tarta dulce más emblemática de la gastronomía gallega. Un bocado de ensueño

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Plato meriendas, postres

Cocina cocina dulce, Gallega, repostería casera

Raciones

UTENSILIOS

1 Molde de 26 o 28 cm. de diámetro por 7 cm de altura.
1 molde de cruz de SAntiago

Ingredientes

400 g de azúcar común. puedes rebajar esta cantidad a 250 g o usar edulcorante habitual
400 g de almendra molida
4 huevos grandes o 5 medianos
1 copa de coñac (o ralladura de limón) o ambos
50 g de azúcar glas para la decoración.
- un molde de CRUZ de Santiago que puedes ver AQUÍ

Elaboración paso a paso

MANUAL
Precalienta el horno a 170º con calor abajo y arriba ventilador (o calor arriba y abajo a 180º) y la rejilla en la guía central.
Forra el molde (mejor bajo y desmontable) recortando la medida del fondo en un círculo de papel vegetal que colocaremos en el fondo del molde sobre pequeños pegotitos de mantequilla para que el papel pegue mejor. Enmantequillamos los laterales. Reservamos.
Mezcla el azúcar con los huevos hasta que blanqueen.
Agrega la almendra, el coñac y mezcla, obtendremos una pasta como de mazapan y por tanto, densa.
Vuelca la mezcla en el molde y hornea durante aproximadamente 35 o 40 minutos. Vigilamos que se dore ligeramente la superficie que quedará suavemente crujiente y quebradiza, realmente es casi lo único que necesitamos que se dore, la miga, debe quedar jugosa, apenas asustada por el calor del horno, es una mezcla de azúcar, huevos y almendra no necesita apenas cocción y vamos a preservar justamente esa humedad.
Finalizado el horneado, retira y deja enfriar. Desmolda.
Con la tarta totalmente fría, pon el molde de la cruz de Santiago sobre la tarta y espolvorea azúcar glas.
THERMOMIX
Precalienta el horno a 170º con calor abajo y arriba ventilador (o calor arriba y abajo a 180º) y la rejilla en la guía central.
Forra el molde (mejor bajo y desmontable) recortando la medida del fondo en un círculo de papel vegetal que colocaremos en el fondo del molde sobre pequeños pegotitos de mantequilla para que el papel pegue mejor. Enmantequillamos los laterales. Reservamos.
Si has comprado la almendra entera, puedes molerla en casa, yo siempre que puedo la muelo en la Thermomix. A mí me gusta que quede con una textura irregular y encontrarme pequeñísimos trozos de almendra en la textura de la tarta. Añade la almendra entera al vaso y programa 15 segundos a velocidad. 8, comprueba que esté bien molida o agrega unos segundos más a la misma velocidad. Reservamos.
Añadimos al vaso bien seco el azúcar y programamos 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Incorporamos los huevos y el coñac y programamos 2 minutos en velocidad 4.
Agregamos la almendra molida y mezclamos 5 segundos en velocidad 3
Vuelca la mezcla en el molde y hornea durante aproximadamente 35 o 40 minutos. Vigilamos que se dore ligeramente la superficie que quedará suavemente crujiente y quebradiza, realmente es casi lo único que necesitamos que se dore, la miga, debe quedar jugosa, apenas asustada por el calor del horno, es una mezcla de azúcar, huevos y almendra no necesita apenas cocción y vamos a preservar justamente esa humedad.
Finalizado el horneado, retira y deja enfriar. Desmolda.
Con la tarta totalmente fría, pon el molde de la cruz de Santiago sobre la tarta y espolvorea azúcar glas.

Frabiconsejos

Recuerda controlar tu horno, no hay dos hornos en el mundo que funcionen igual, vigila al tuyo, te la puede jugar.
Puedes sustituir el coñac por ralladura de limón o naranja, vainilla, a tu gusto
El AZÚCAR GLAS para la cobertura es mejor comprarla que molerla en la Thermomix porque la comprada tiene fécula, se mantiene más seca y no se humedece.
Si tienes la almendra molida y no la vas a gastar pronto, puedes congelarla para mantenerla fresca. Con sacarla unos 15 minutos antes, es suficiente.

Si no has probado aún la Tarta de Santiago, te invito a hacerla en casa, por fácil y por rica es un dulce que no debes perderte.

A disfrutar de esta deliciosa tarta.

¡¡Otras recetas que no puedes perderte!!

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frabisa

Marisa
on 27 noviembre, 2023 21:49:19

Hola
Me encantan tus recetas
Es la primera vez que voy a hacer la tarta de Santiago
En este momento tengo harina de almendra
Vale igual para su elaboración
La cantidad sería la misma que la almendra molida ?. Gracias

Responder
- frabisa
  on 27 noviembre, 2023 22:29:55
  
  Hola, Marisa.
  Muchas gracias por tus amables palabras.
  Quiero comentarte que HARINA DE ALMENDRA y ALMENDRA MOLIDA, es lo mismo, exactamente lo mismo que en ocasiones la gente le decimos de un modo u otro.
  Suerte con la receta, te va a quedar de fábula.
  un abrazo
  
  Responder
Lola Suárez
on 15 agosto, 2023 16:00:43

¡Hola!
He hecho tu receta muchísimas veces y siempre es un éxito total, riquísima de sabor. La única pega es que, por mucho cuidado que pongo al manipularla tras el horneado, se me resquebraja muchísimo y la presentación queda bastante regulera. ¿Sabrías decirme dónde está el error? Sigo la receta al pie de la letra, pero nada, cuánto más esmero pongo, más se quiebra.
Gracias por todas tus recetas, suponen un éxito garantizado.

Responder
- frabisa
  on 15 agosto, 2023 20:54:01
  
  Hola, Lola!!! Muchas gracias por pasarte por aquí. Verás, no es un problema tuyo, es un problema universal, la parte superior de la tarta de Santiago es como cristal fino y se rompe con mirarla. Yo suelo hacerla en molde desmontable para conservar una apariencia ¨presentable¨y es lo único que se me ocurre aconsejarte porque la receta es la que es para todo el mundo, ahí no puedes jugar a cambiar ingredientes y durante el horneado se ¨seca¨la superficie y se rome con el aire. Un abrazo y ánimo
  
  Responder
Marga
on 17 mayo, 2023 13:50:36

Honestamente, nunca he conseguido hacerla bien, por eso siempre terminamos recurriendo a comprarla en un par de buenas pastelerías de Santiago

Responder
- frabisa
  on 17 mayo, 2023 18:46:39
  
  Pues lamento leer eso, si hay una tarta fácil en este mundo esa es la Tarta de SAntiago, ni siquiera requiere maña en su elaboración porque hay que unir los ingredientes. Conviene eso sí, que la almendra sea de calidad. ESpero que después de descubrir mi receta se anime a intentarlo. saludos
  
  Responder
Pablo
on 24 septiembre, 2022 15:04:19

Nosotros la hemos hecho con la termo y nos ha quedado fantástica. Eso si, nunca como alguna panadería, sería por el horno.

Responder
- frabisa
  on 24 septiembre, 2022 19:39:03
  
  Muchas gracias, Pablo por pasarse por aquí a contar vuestra experiencia con la receta. Hay un matiz, ésta es la receta original y clásica de la Tarta de Santiago, NO lleva nada de harina de trigo, algo que hacen algunas panaderías, complementan la almendra molida con harina de trigo y claro…. el resultado es distinto
  
  Responder
Vicky
on 25 julio, 2022 14:05:44

Uff, Fabrisa, que bueno que nos ofrezcas tu receta de la tarta de Santiago. La favorita de mis hijos. Que rica, Y con un video super bien explicado. Gracias.

Responder
- frabisa
  on 25 julio, 2022 18:44:17
  
  Me alegro que te guste, Vicky.un abrazo
  
  Responder
Jesús Mayo López
on 31 diciembre, 2021 17:24:22

He hecho varias tartas De Santiago con tus recetas, siguiendo tus instrucciones, y casi siempre se me ahueca en el centro; como si hubiese una burbuja de aire. ¿A qué puede deberse?

Responder
- frabisa
  on 31 diciembre, 2021 20:48:43
  
  Hola, Jesús. eso puede pasarte porque la temperatura del horno está alta y sacas la tarta del horno y sufre un cambio térmico, prueba a dejar la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta para que vaya perdiendo calor poco a poco, al cabo de media hora ya la puedes sacar. Feliz año y ánimo
  
  Responder
Claudia
on 14 marzo, 2021 21:17:44

Hola Isa!!! Me encanta esa tarta y solo la como cuando voy a España, algo que en estos tiempos no se cuando será….. Puedo poner directamente la harina de almendras ? Besos de UY

Responder
San Isidro
on 16 octubre, 2020 21:04:30

Es sin duda uno de los postres gallegos máss famosos y demandados.

Responder
- Marcos
  on 23 julio, 2021 18:46:58
  
  De hecho es una de las tres tartas originarias de España.
  
  Responder
Davinia
on 1 febrero, 2020 19:10:56

Hola Frabisa. Hice esta receta pero para mi gusto está demasiado dulce. No sé si soy la única que lo pienso. Pero la textura y el sabor me encantaron. Muchas gracias

Responder
- frabisa
  on 1 febrero, 2020 19:15:45
  
  Hola, Davinia. Sí, es bastante dulce pero es que esta sí que es la AUTÉNTICA RECETA, yo la he publicado tal como es, después cada uno la va adaptando a su gusto, la próxima vez ya sabes que debes ponerle un poco menos de azúcar. Un abrazo
  
  Responder
  - Davinia
    on 4 febrero, 2020 16:35:43
    
    Hola Frabisa. Tengo que rectificar mi opinión. Posiblemente me pareció muy dulce porque la probé cuando estaba tibia. Pero luego cuando estaba fría, tengo que decirte que es la mejor receta que he probado. Gracias. Un saludo.
    
    Responder
    - frabisa
      on 4 febrero, 2020 19:43:53
      
      Bueno, Davinia, gracias por volver a contarlo. Igualmente yo respecto a los grados de dulzura nunca digo nada porque ya sabes que sobre gustos no hay nada escrito. Un abrazo
      
      Responder
  - Ana
    on 24 julio, 2020 18:34:22
    
    Buenas tardes Fabrisa, para medir con la THERMOMIX, cuanto tendría que echar de esa copa de coñac??, no me gustaría pasarme o quedarme corta con el licor. Muchísimas gracias. Ana
    
    Responder
    - frabisa
      on 24 julio, 2020 20:49:17
      
      unos 60 ml está bien. un saludo
      
      Responder
- J. Ignacio Ojeda de Castro
  on 16 mayo, 2020 17:42:57
  
  En la tarta de Santiago, después de dejarla enfriar y espolvorear el azúcar glass, al cabo de unas horas la tarta absorbe todo el azúcar glass. Porqué?. Gracias
  
  Responder
  - frabisa
    on 16 mayo, 2020 18:24:16
    
    Bueno, a mí nunca me ha pasado que unas horas después desaparezca el azúcar glas, en las rosquillas sí que sucede porque el aceite de la fritura humedece el azúcar pero en la tarta de Santiago es más difícil. No obstante si os pasa es una simple cuestión química, el azúcar absorbe cualquier tipo de humedad
    
    Responder
Esther
on 4 mayo, 2019 11:14:23

La tarta riquísima como todo lo que tú haces gracias un abrazo

Responder
Ines
on 7 octubre, 2018 22:08:42

Hola Frabisa, gracias por la receta, he puesto la mitad de todo y un molde más pequeño y me ha salido riquísima. Que importante el punto de cocción, cambia totalmente. Gracias

Responder
- frabisa
  on 7 octubre, 2018 23:22:36
  
  Gracias, Inés por venir a contármelo, que rica y que ganitas me has dado de comer esta tarta que hace que no la hago. El próximo finde la hago. Un abrazo
  
  Responder
Antonio
on 6 septiembre, 2018 11:36:17

Hola Frabisa, veo que hay mucha gente que han seguido tu receta y parece ser que estan content@s con el resultado. He decidido hacerla pero tengo un pequeño problema, solo tengo 250 grs de almendra. Con esta cantidad, supongo que la de azúcar será la misma, 250 grs, pero.. y los huevos? ahí es donde no se si debo aplicar la regla de las proporciones o no. Podrías decirme cuantos huevos tendría que poner para estas cantidades? La medida de coñac la voy a mantener. Muchas gracias por tu respuesta.

Responder
- frabisa
  on 6 septiembre, 2018 21:39:11
  
  Hola, Antonio. Ya te contesté por privado, si pones la mitad de todo, deberás poner 2 huevos. Un saludo
  
  Responder
  - Antonio
    on 9 septiembre, 2018 11:37:18
    
    Hola, Isa
    Si,recibi tu resouesta. La he hecho hoy poniendo solo dos huevos tamano grande para 250/250 y ha quedar i perfecta,solo un poco crudita la parte de abajo,.La he desmoldado,le he saldo la vuelta y la he vuelto a meter unos cinco minutitos mas y problema solucionado, Posoblemente haya sido demasiado calvado (75ml) para tan poca cantidad de masa.probare la pròxima vez con la mitad de li cor.Ya estoy deseando que llegue hoy la hora de los postres.
    PS: esta semana pròxima vot a estar por Orio (Guipuzcoa) y comprar un par de quilos de benito y una ventresca para embotar con una receta tuya que he visto y que me da buena espina, Muchas gracias por tus recetas
    
    Responder
    - frabisa
      on 10 septiembre, 2018 20:44:34
      
      Que bien, Antonio!!! Estupendo!! Muchas gracias por pasarte a contarme tus progresos, ya me contarás que tal el bonito, yo este verano a la vuelta de vacaciones hice 4 kg. nos encanta tenerlo a mano, soluciona muchas cenas. Un saludo
      
      Responder
Magdalena
on 2 junio, 2018 19:34:19

Que rica !! me encanta esta tarta, tiene una pinta ideal, te cojo un trozo y me pongo manos a la almendra, ya te digo como sale.
Un besito y buen finde

Responder
Mario
on 8 abril, 2018 04:31:18

Hola a todos y a todas , llevo varios años preparando esta tarta y es verdad que es muy frágil , yo en lo personal utilizó un molde de los que puedes separar los bordes , y además para garantizar que me salga impecable y no se enganche , que puede pasar por la cantidad de azúcar que lleva uso algo parecido a papel encerado o parafinado , os garantizo el éxito , saludos desde Costa Rica

Responder
Blen
on 12 octubre, 2017 15:19:14

Hola Isabel,lo primero decirte que me encantan tus recetas porque siempre me salen y eso es de agradecer.gracias.
Me gustaría saber si tienes alguna tarta de Santiago pero más bizcocho. Probé una en A Coruña en un viaje que me pareció deliciosa y no me fío mucho de las recetas que he visto. Un abrazo y gracias

Responder
- frabisa
  on 13 octubre, 2017 06:57:37
  
  Hola!!! Hay bizcochos en el blog que llevan almendra pero la auténtica tarta de Santiago es la que está publicada y solo lleva huevos, almendra y azúcar.
  Muchas gracias por pasarte por aquí y lamento no poder ayudarte más. Saludos
  
  Responder
Mónica
on 12 septiembre, 2017 13:27:35

Hola, la receta me ha gustado mucho yo hice 2 tartas de 18 cm y la textura es muy buena, pero le puse 75ml de brandy de Jerez y para mi gusto es un poquito demasiado. La proxima vez pondré solo una cucharada!!
Pero sin duda esta receta la guardo!!
Por cierto suelo hacer bastantes recetas de tu blog porque son de las que salen siempre bien!!!
Un saludo.

Responder
- frabisa
  on 12 septiembre, 2017 20:46:14
  
  Muchas gracias, Mónica por pasarte a contarnos tu experiencia con esta receta tan emblemática. Saludos
  
  Responder
Jorge Tesan
on 11 septiembre, 2017 02:22:59

Fabrisa ¿Y no se venden en Galicia una especie de laminilla de plástico de poco espesor con la forma de la cruz? Sería un buen negocio para los comercios de artículos de repostería

Responder
- frabisa
  on 11 septiembre, 2017 08:22:01
  
  Buen día, Jorge
  IBILIS ha sacado a la venta una cruz de Santiago y las venden en las ferreterías, te paso el enlace para que la veas
  http://www.ibilimenaje.com/catalogo/moldes-de-reposteria/set-de-cupcakes/68/1744/ver-producto/decorador-tarta-cruz-santiago-2-piezas/3456/
  
  Responder
  - Marcos
    on 23 julio, 2021 18:50:56
    
    Bazar sole en Santiago las tienen y 3€ aproximadamente menos que en Amazon
    
    Responder
    - frabisa
      on 23 julio, 2021 18:57:35
      
      Hola, Marcos. gracias por la información pero ir a SAntiago a por la cruz…. como que creo que nos van a salir caros los 3 euros, al menos a mí
      
      Responder
Conchi Lea Pardo
on 11 septiembre, 2017 00:27:45

Hola.Hice la tarta con tu receta y de sabor deliciosa,pero se cuarteaba.Era para regalar y fue un poco desastrosa,la presencia era pésima.No se que pudo pasar.Estaba bien de cocción.Gracias.

Responder
- frabisa
  on 11 septiembre, 2017 08:28:00
  
  La Tarta de Santiago tiende a cuartearse por efecto del azúcar y la almendra, fíjate bien en la mía, ha salido así del horno, ligeramente cuarteada por un lado. Las que ves que no se cuartean es que llevan mezcla de harina de trigo y almendra, obviamente la harina de trigo es más barata y por eso la ponen. De todas formas, si la manipulas con cuidado, jamás tendrá una presencia pésima, y con cuidado quiere decir proteger la superficie, no ponerle cosas encima, recogerla del molde tirando del papel con el que has forrado la base del molde, etc. etc. Saludos
  
  Responder
laura
on 25 julio, 2017 10:32:21

Hola Isabel, he visto en otras recetas de otros blogueros que las cantidades de almendra y azucar que ponen son de 250 gr, imagino que al usar un molde de 28 cm, quizá por eso añades mas cantidad ? los moldes que yo tengo son de 22 y 24 cm, qué cantidad me recomendarías de almendras y azucar ? Se ve espectacular tu tarta y este fin de semana me gustaría hacerla. Muchas gracias y enhorabuena por tu blog y estas recetas tan deliciosas.
Laura

Responder
- frabisa
  on 4 agosto, 2017 20:51:44
  
  Hola, Laura. Para el molde que tienes debes poner 400 g de almendra y 400 g de azúcar y cuatro huevos. Ánimo seguro que te sale riquísima. Saludos
  
  Responder
Omar Brenes
on 30 agosto, 2016 06:44:16

Sabroso hacer tus recetas como leer tus notas históricas introductorias. Espero hacer esta tarta pronto y si puedo te envío fotos. Muchísimas gracias por compartir tus conocimientos! Saludos!

Responder
David
on 16 agosto, 2016 22:17:26

Hola Isabel,

Para este fin de semana tengo pensado elaborar esta tarta, pero me surge la duda de la cantidad “una copa de coñac”.

Gracias y un saludo

Responder
- frabisa
  on 16 agosto, 2016 22:55:07
  
  Hola, David!! He especificado en los ingredientes la cantidad de coñac, para que tengas una idea apróximada y que sepas que aunque he puesto 75 ml de coñac puedes poner un poco más si piensas que el sabor más acentuado te va a gusta, o mejor, empieza por poco y cuando la repitas, ya ves si le pones más. Saludos
  
  Responder
Mensi
on 16 agosto, 2016 17:14:36

Hola Isabel!Que rica la tarta!Yo hace tiempo que no la hago.Cuando la hacía le ponía ralladura de naranja y limón, pero ahora voy a probar con el coñac.He copiado la cruz en plástico de acetato y le he puesto una solapita también de acetato para poderla levantar con más facilidad y no estropear el azúcar glass.Me encanta la presentación de la tarta y el menaje,precioso!Bicos y bienvenida!

Responder
Carmen
on 14 agosto, 2016 22:45:26

He hecho la tarta de Santiago el sabor deliciosa,pero se me rompe mucho, no se a que es debido he seguido la receta. Tal cual.
Yo tengo otra receta pero la mía tiene un poco de mantequilla y no tiene licor pero tú receta de sabor me gusta más, te agradecería que me digas,sibes normal que se rompa la tarta.
Gracias por adelantado y un saludo.

Responder
- frabisa
  on 15 agosto, 2016 00:51:07
  
  Hola, Carmen!! A ver, no sé cuanto se rompe tu tarta, a lo mejor le falta un poquito de horno, pero piensa que es una tarta “frágil” su textura es huevos, almendra y azúcar, con esos ingredientes nunca vas a tener una miga de un bizcocho de harina de trigo. Cuando veas tartas de santiago que son más duras, llevan algo de harina de trigo. De todas formas, posiblemente necesites dejarla un poquito más en el horno, igual te salió un poquito cruda. SAludos
  
  Responder
  - Carmen
    on 18 agosto, 2016 00:47:06
    
    Bueno pues como pienso hacerla otra vez la dejaré un poco más en el horno , porque el sabor es deliciosa.
    Gracias por contestarme y espero seguir haciendo recetas de las que públicas.
    
    Responder
  - Luisa
    on 23 julio, 2021 18:34:42
    
    Yo no pongo la misma cantidad de azúcar que de almendras…siempre pongo 100 gramos menos….y sale muy buena .uso almendra entera y la muela con el azúcar junto para que la almendra no se me pegue en las paredes del vaso de la picadora!!
    
    Responder
    - frabisa
      on 23 julio, 2021 18:58:48
      
      Gracias, Luisa por tu aportación. En las recetas tradicionales hay millones de versiones, cada uno en su casa la hace a su modo y a su gusto, así debe ser.
      
      Responder
Majo Muiñoi Paz
on 14 agosto, 2016 22:41:59

Hola Isabel quiero felicitarte por todas tus recetas porque son estupendas .No tengo mucho tiempo si no me las haría todas

Responder
- frabisa
  on 15 agosto, 2016 00:48:08
  
  Muchas gracias!!! menudo piropazo, así da gusto :))
  
  Responder
Gema
on 14 agosto, 2016 20:54:55

Me encanta la tarta de Santiago,ya la he probado pero era comercial. Estoy segura que la casera estará más rica,mas,sabrosa.Voy a intentar prepararla,pero no está semana,pues ya tengo muchos dulces .

Responder
- frabisa
  on 14 agosto, 2016 21:43:23
  
  Gema, cuando pruebes la tarta de Santiago hecha en casa no la reconocerás, es que de verdad, no admite comparación y ya me lo cuentas cuando la hagas, está súper rica. Saludos y gracias por tu visita
  
  Responder
Isa
on 12 agosto, 2016 15:24:17

La verdad es que nunca la he probado pero me apetece mucho. Lástima que ya he hecho el dulce para el finde. Me lo Reservoir para el próximo ;) Besos

Responder
- frabisa
  on 12 agosto, 2016 20:30:53
  
  Cualquier momento es bueno para una torta de Santiago, Isa, no te preocupes, estoy segura que la harás muchas veces, esta y la tarta de queso son un recurso rápido y habitual en mi casa. Bss
  
  Responder
Ricardo
on 12 agosto, 2016 13:55:32

La hago la semana próxima que estoy de vacaciones (en casa, pero mi esposa se va de viaje por 15 días!!!)

Responder
- frabisa
  on 12 agosto, 2016 20:31:20
  
  jjajajja, aprovechando ausencias para hacer lo que te gusta ehh, jajjajajja, Ya me contarás…
  
  Responder
Pina
on 12 agosto, 2016 13:03:50

Hace tiempo te hice una peticion, con respecto a un bote de atun para una empanada, y me contestaste muy rápido cosa que te seguiré agradeciendo mucho. El comentario hoy es que hace 3 años en unas vacaciones a Vigo; me hicieron por encargo nada menos que 6 cruces metálicas, para regalar a mis amigos de Madrid que la hacian con frecuencia, pero sin decorar. Si quires puedo intentar mandarte a un móvil una fotografia.Un saludo. Pina

Responder
- frabisa
  on 12 agosto, 2016 20:32:38
  
  Muchas gracias, Pina!!! La verdad es que te agradezco mucho tus palabras pero no entiendo el objeto de tu ofrecimiento, ¿mandarme una foto al móvil de la cruz que te hicieron? disculpa pero no entiendo :((
  
  Responder
Josédelbarrio
on 14 abril, 2016 23:33:29

Muchas gracias por la receta, Isabel.

Si bien la cruz me salió un poco chapuceada, y también se me escapó un poco la mano con el cognac (¡alegrías!, pero no era aconsejable conducir después….), aún así la receta funcionó bien y salió muy rica. Seguiré ajustando. La próxima será con Cointreau, a ver como sale con un toque de naranja.

Saludos de otro gallego del Río de la Plata.

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- frabisa
  on 15 abril, 2016 08:03:16
  
  Me alegra que hicieses la tarta, José!!! Los detalles son lo de menos,, no es necesario que todo esté perfecto. Ya me contarás como te sale con el cointreau. Bienvenido, gallego del Río de la Plata :)
  
  Responder
  - Cristina
    on 2 enero, 2021 20:28:36
    
    Siempre recurro a esta receta porque siempre sale perfecta! Mi marido y familia inglesa se chupan Los dedos. Saludos desde UK
    
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    - frabisa
      on 3 enero, 2021 19:56:52
      
      Ayyyyy, Cris, cuanto me alegra que triunfes con nuestra cocina, si es que aquí todo es tan rico que como no les va a gustar? Enhorabuena, cariño por hacerlo tan delicioso. un abrazo
      
      Responder

Documentado el origen de la TARTA DE SANTIAGO

TARTA DE SANTIAGO. COCINA GALLEGA.

UTENSILIOS

Ingredientes 1x2x3x

Elaboración paso a paso

Frabiconsejos

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Ingredientes

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