Comentarios en: Torta de maíz de GUITIRIZ. Cocina Gallega https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Thu, 19 Mar 2026 16:27:37 +0000 hourly 1 Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/#comment-253113 Thu, 19 Mar 2026 16:27:37 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=576#comment-253113 En respuesta a Jose Maria Abal Fernández.

Hola, José María. Tiene usted escritos la lista de ingredientes. Cuando los ingredientes detallan la harina de trigo, se dice entre paréntesis por cuales otras harinas se pueden sustituir, como maicena, harina de arroz, etc, siempre en la misma cantidad que la indicada. saludos

]]> Por: Jose Maria Abal Fernández https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/#comment-253082 Tue, 17 Mar 2026 04:26:18 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=576#comment-253082 5 stars
Buenos dias, (vaya por delante que soy y ejerzo de gallego,aunque para mi pesar vivo fuera) llevaba tiempo queriendo hacerla. tengo un nieto que es celiaco y la he hecho cambiando la harina triga por maicena. La cantidad de maicena y la de harina de maiz debe ser la misma o hay una proporcion entre el cambio de harina de trigo a la maicena.
Gracias.

]]> Por: Loli https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/#comment-249919 Tue, 09 Sep 2025 03:09:11 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=576#comment-249919 5 stars
Maravillosa receta, fantásticas fotos y bodegones, impecable explicación. Eres la mejor

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/#comment-249914 Mon, 08 Sep 2025 16:58:43 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=576#comment-249914 En respuesta a juan jose garcia fraguela.

Hola, Juan José. Muchas gracias por ese aporte tan bien documentado y explicado, ayuda a que se entienda mejor la receta. Por favor, no se vaya sin puntuar la receta en las estrellitas, me ayuda mucho con ello. Gracias. Un saludo

]]> Por: Olga https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/#comment-249913 Mon, 08 Sep 2025 14:14:37 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=576#comment-249913 5 stars
Recetón!!!! mil gracias

]]> Por: juan jose garcia fraguela https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/#comment-249908 Mon, 08 Sep 2025 07:47:18 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=576#comment-249908 Buenos días Isabel : Te escribo estas lineas porque aparte de buena cocinera veo que te gusta comentar las particularidades y vivencias con tus recetas. Al respeto de la Rosca de Guitiriz te cuento mi experiencia durante una de mis paradas en Guitiriz que eran y son obligatorias en cada viaje (ahora ya no tan fáciles al tener que salirte de la autovía… ). Resulta que hace unos cuantos años , por llegar demasiado temprano, fui testigo de la fase de introducción en el horno de los bizcochos y me sorprendió, primero el molde que utilizaban (cazuelas esmaltadas de las de toda la vida, las de color granate ….) y, lo mas sorprendente, que estaban tapadas. Para mi no fue novedad lo de las cazuelas, pues mi madre también las utilizaba como moldes, sino lo de meterlas con tapa y así se lo pregunté a la responsable de la Panadería David (para mi gusto, las mejores) . Me dijo que esa era una de las razones de la especial textura del bizcocho y de que la corteza no se quemase demasiado al hornearlos. Y otra curiosidad : para hacer el agujero central usaban un recipiente desmontable (no sé si un vaso, taza o pieza de hojalata). En fin, curiosidades que no sé si se siguen manteniendo.

]]> Por: Tina https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/#comment-249906 Sun, 07 Sep 2025 15:04:50 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=576#comment-249906 5 stars
Mi padre que trabajaba de viajante, siempre que pasaba por Guitiriz nos traía esta torta, guarda entrañables recuerdos para mi familia y además, nos encanta. Gracias por la receta.

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/#comment-249102 Sun, 13 Jul 2025 19:06:13 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=576#comment-249102 En respuesta a Dolo.

muchas gracias, por favor, no olvides puntuar la receta en las estrellitas, me ayudas mucho con ello. gracias

]]> Por: Dolo https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/#comment-249100 Sun, 13 Jul 2025 15:29:13 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=576#comment-249100 En respuesta a frabisa.

Tiene una pintaza increible

]]> Por: Dolo https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-maiz-de-guitiriz/#comment-249099 Sun, 13 Jul 2025 15:28:07 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=576#comment-249099 Tiene una pintaza increible

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