Hola, Romina. Las masas tienen siempre DOS LEVADOS, el primero es después de amasar, cuando metes la masa en el bol y la dejas duplicar volumen. SEGUNDO LEVADO, es cuando después del primero, FORMAS la rosca, roscón, trenza o lo que sea. Así que si la quieres guardar en la nevera debes guardarla ANTES DE FORMAR. Después la sacas de la nevera, esperas en torno a una hora para recupere vida y temperatura, formas y esperas el segundo levado que dura entre 40 y 60 minutos dependiendo de la temperatura. un saludo

Hola! Cuál es el segundo levado para dejar en la nevera por la noche y hornear de mañana? Entiendo que después del punto 6: después de añadir la mantequilla y amasarla. En lugar de dejarla reposar 1 hora la metería en la nevera, no?
Gracias de antemano.

Hola, Isabel!! Síiiiiii, se puede congelar, guárdala en una bolsa apta para la congelación y verás que bien admite el congelado. un saudo

Andaaaaaaaaaa, de Cee nada menos, un recuerdo para tu abuela Silvia. Y enhorabuena por haberte animado con esta trenza. un abrazo grande

Fabrica: gracias por tu explicación. Me salió perfecto a la primera. Mi niñez siempre estuvo única al aroma del pan de huevo que hacía mi abuela Silvia en cee. Gracias por haberme teletransportado a mis veranos de niño. Besos

¿QUIERES HORNEAR POR LA MAÑANA? Deja la masa en el segundo levado por la noche en la nevera, al día siguiente deja atemperar una hora fuera de la nevera, forma las trenzas y deja levar y hornea.La bollería tiene su momento óptimo recién hecha, a partir de ahí conviene envolver en film para que no se reseque demasiado. un saludo

Sí, en el último levado, bien ya formada o sin formar puedes guardar en la nevera (incluso el frío le mejorará el sabor) y al día siguiente la dejas atemperar una hora, la formas, le das el tiempo de fermentación y horneas. Nadie dijo que ser una maravillosa repostera fuera fácil, jajjaja, ánimo que el resultado te va a compensar. saludos