{"id":197,"date":"2013-11-27T09:00:00","date_gmt":"2013-11-27T09:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es\/?p=197"},"modified":"2017-03-28T13:18:17","modified_gmt":"2017-03-28T11:18:17","slug":"como-hacer-baozis-panes-chinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es\/como-hacer-baozis-panes-chinos\/","title":{"rendered":"Baozis (panes chinos). Receta"},"content":{"rendered":"<p>El <b style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Baozi\">Baozi<\/a>\u00a0<\/b><span style=\"text-align: justify;\">chino , tambi\u00e9n conocido como bao, bau o Min Pao (en Per\u00fa) es un tipo de bollo de pan relleno y generalmente cocido al vapor, su masa es muy similar al pan y es muy habitual de la cocina china. Su aspecto es muy similar al tradicional mantou chino. Puede ser relleno con carne picada y\/o relleno vegetariano. Puede ser servido con cualquier plato en la cultura china y es habitual su consumo en el desayuno.<\/span><\/p> <p style=\"text-align: justify;\"><strong>Si donde vives las harinas no se llaman como indico en la receta<\/strong> puedes ver cual es la equivalente en tu pa\u00eds de residencia, te lo explico <a href=\"https:\/\/lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es\/clases-harina\/\"><strong>AQU\u00cd.<\/strong><\/a><\/p> <div style=\"text-align: justify;\"><\/div> <div style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-D1PbFK6RJrQ\/Un05Pd15l9I\/AAAAAAAAiww\/LXc9rLUQukY\/s1600\/page.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-D1PbFK6RJrQ\/Un05Pd15l9I\/AAAAAAAAiww\/LXc9rLUQukY\/s640\/page.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"320\" border=\"0\" \/><\/a><\/div> <h1>Receta<\/h1> <ul> <li style=\"text-align: left;\"><b>Ingredientes (9 baozis)<\/b><\/li> <li style=\"text-align: left;\"><b><span style=\"text-decoration: underline;\">Masa<\/span><\/b><\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; 150 gr. de harina com\u00fan de reposter\u00eda<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; 100 gr. de harina de fuerza de panader\u00eda<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; 50 gr. de az\u00facar<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; 140 ml de agua tibia<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; Pizca de sal<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; 8 gr. de levadura fresca de panader\u00eda<\/li> <li style=\"text-align: left;\"><\/li> <li><b><span style=\"text-decoration: underline;\">Elaboraci\u00f3n<\/span><\/b><\/li> <li>&#8211; Diluir en el agua tibia, el az\u00facar y la levadura fresca de panader\u00eda.<\/li> <li>&#8211; Volcar en un cuenco las harinas tamizadas con la pizca de sal, a\u00f1adir el agua con el az\u00facar y la levadura y amasar hasta obtener una masa el\u00e1stica y brillante.<\/li> <li>&#8211; Dejar reposar durante una hora en un lugar c\u00e1lido.<\/li> <\/ul> <div style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-1WHvmh3kSXw\/Un05FsWhdjI\/AAAAAAAAiwQ\/EVgrY5MNj6k\/s1600\/_DSC8140acoplada.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-1WHvmh3kSXw\/Un05FsWhdjI\/AAAAAAAAiwQ\/EVgrY5MNj6k\/s1600\/_DSC8140acoplada.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><\/div> <ul> <li style=\"text-align: left;\"><b>Ingredientes Relleno<\/b><\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; 125 gr. de carne picada (cerdo-ternera)<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; 150 gr. de repollo cortado en tiras.<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; 9 tiras de pimientos (rojo, verde y amarillo) (puede ser de un solo color)<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; 50 gr. de uvas pasas (sin semillas) (remojadas en agua durante media hora)<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; 1\/4 de cebolla morada<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; 1 puerro (solo la parte blanca)<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; 1 loncha de bacon cortado en tiritas peque\u00f1as.<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; Aceite de S\u00e9samo (puedes sustituirlo por aceite de oliva virgen extra)<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; Sal y pimienta negra (mejor reci\u00e9n molida)<\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; Jengibre fresco rallado<\/li> <li style=\"text-align: left;\"><\/li> <li style=\"text-align: left;\"><b>Elaboraci\u00f3n Relleno<\/b><\/li> <li style=\"text-align: left;\">&#8211; Rehogar en una sart\u00e9n (o wok) en un par de cucharadas de aceite de s\u00e9samo, las verduras cortadas durante unos cinco minutos. A\u00f1adir la carne picada y el bacon, rehogar durante un par de minutos y salpimentar, agregar una cucharadita de salsa de Soja, pizca de jengibre rallado y las uvas pasas, revolver y apagar el fuego. No es necesario que queden muy cocidas, es m\u00e1s, en muchas recetas el rellenos se pone crudo, yo he preferido darle un toque de salteado en la sart\u00e9n.<\/li> <\/ul> <div style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-KjxW8aKtHt4\/Un05Hx850oI\/AAAAAAAAiwY\/JoTsXWCsn7E\/s1600\/_DSC8149acoplada.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-KjxW8aKtHt4\/Un05Hx850oI\/AAAAAAAAiwY\/JoTsXWCsn7E\/s1600\/_DSC8149acoplada.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><\/div> <ul> <li><b>Formado<\/b><\/li> <li>&#8211; Recuperar la masa, amasarla ligeramente y pesarla. Dividirla en 9 trozos de igual peso o aproximado. Ir tomando cada uno de los trozos y estirarlos con un palo de amasar (o de forma manual) en discos, poner un poco de relleno en el centro y plegar.<\/li> <li>&#8211; Dejar reposar durante 30 minutos.<\/li> <li>(Si quieres ver toda una lecci\u00f3n magistral de como formar Baozis, puedes verlo <a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=XZgwo0UHYlw\">AQU\u00cd<\/a>.)<\/li> <li><b>Cocci\u00f3n<\/b><\/li> <li>&#8211; Colocar los baozis en una fuente de vapor dejando separaci\u00f3n suficiente entre uno y otro (unos 2 cm.) \u00a0y cocinar entre 10 y 15 minutos dependiendo de la intensidad del vapor (yo los hice en la VAROMA de la Thermomix). Sabr\u00e1s que est\u00e1n cuando la superficie est\u00e9 firme y comiencen a abrir la miga por la parte superior.<\/li> <\/ul> <div style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-IqQgR50u-Hk\/UpORaIjCblI\/AAAAAAAAjRY\/KpGu7uEpYzs\/s1600\/_DSC8191acoplada.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-IqQgR50u-Hk\/UpORaIjCblI\/AAAAAAAAjRY\/KpGu7uEpYzs\/s1600\/_DSC8191acoplada.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><\/div> <ul> <li>Los puedes acompa\u00f1ar con <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Salsa_de_soya\">Salsa de Soja<\/a> u otra salsa picante.<\/li> <li>Se pueden congelar de forma individual envueltos en film pl\u00e1stico. Se descongelan en apenas unos minutos a temperatura ambiente.<\/li> <li><\/li> <\/ul> <div>\u00a1Deliciosos!<\/div> <div><\/div> <ul> <li><b>Frabitruco:<\/b> Conviene que el relleno no est\u00e9 aguado o mojar\u00e1 la masa impidiendo que \u00e9sta suba durante la cocci\u00f3n y quede esponjosa. En el caso de que te quedase con salsa, siempre puedes colar el relleno para eliminar el exceso de jugos.<\/li> <\/ul> <div> <p>Te invito a visitar otros <b><a href=\"https:\/\/lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es\/indices\/fotografico\/indice-fotografico-masas-y-pan-casero\/\">panes<\/a><\/b> publicados en este blog, que quiz\u00e1s puedan gustarte.<\/p> <p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-19457 alignleft\" src=\"https:\/\/lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/firma-recortada.png\" alt=\"\" width=\"110\" height=\"44\" \/><\/p> <p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21101\" src=\"https:\/\/lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/logo_frabisa_2.png\" alt=\"\" width=\"189\" height=\"230\" \/><\/p> <div style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div> <\/div> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Baozi\u00a0chino , tambi\u00e9n conocido como bao, bau o Min Pao (en Per\u00fa) es un tipo de bollo de pan relleno y generalmente cocido al vapor, su masa es muy similar al pan y es muy habitual de la cocina china. 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