El plato es conocido en toda\u00a0Italia<\/a>\u00a0desde el\u00a0siglo XIX<\/a>\u00a0y las m\u00faltiples teor\u00edas que explican el origen del nombre cocinciden en el honor dado a la\u00a0\u00f3pera<\/a>\u00a0Norma<\/a>\u00a0(obra de\u00a0Vincenzo Bellini<\/a>), la primera de las teor\u00edas menciona que cuando el comedi\u00f3grafo de\u00a0Catania<\/a>\u00a0Nino Martoglio<\/a>\u00a0lleg\u00f3 a decir que el plato: “\u00c8 una Norma!” indicando la suprema calidad y bondad de los ingredientes, nombre que qued\u00f3 asociado al plato.<\/p> Recientemente he tenido el placer de viajar por una parte de Sicilia durante diez d\u00edas y ser Catania el lugar en el que ten\u00eda el apartamento alquilado. Catania<\/strong><\/a> es “un mundo aparte” , ninguna de las ciudades italianas que conozco se parece, lo mismo ocurre con sus acogedoras gentes. Catania por momentos te horroriza y te enamora a la vez, y ambos sentimientos conviven dentro de ti, es una mezcla dif\u00edcil de describir pero cuando te vas, algo muy dentro se ha quedado para siempre contigo.<\/p> Adoro la pasta desde siempre y si bien me encantan los espaguetis negro con salsa de centolla<\/a><\/strong>, acompa\u00f1ar las alb\u00f3ndigas con espaguetis<\/strong><\/a> es una costumbre habitual en mi casa.<\/p> Este plato, homenajea a Catania<\/strong>.![\"\"](\"https:\/\/lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/espaguettis-a-la-norma-ok.jpg\")
<\/p> ![\"\"](\"https:\/\/lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/mercado-pesce.jpg\")
<\/p> <\/div> <\/div> Espaguetis a la norma - Spaghetti alla norma. Cocina italiana<\/h2>