Buñuelos de siempre. Repostería tradicional
46 buñuelos
Ingredientes
- 400 g de harina de trigo de todo uso
- 250 g de leche
- 2 huevos L
- 130 g de azúcar
- 40 g de manteca de vaca o mantequilla derretida
- 12 ml de esencia de anís
- 10 g de polvo de hornear ROYAL
- 2 g de sal.
- Ralladura de una naranja.
- Para freír: Aceite en abundancia usé girasol
- PARA LA TERMINACIÓN
- azúcar para rebozar
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes en un bol menos la harina.
- Añade la harina en tandas integrando de cada vez hasta formar una masa homogénea.
- Deja reposar la masa durante 15 minutos.
- Pon abundante aceite en una sartén honda a unos 180º de temperatura (caliente pero no debe humear)
- Moja 2 cucharas en el aceite y toma una porción pequeña de masa y deposítala sobre el aceite caliente, repite la misma operación hasta poner unos cuantos buñuelos en la sartén. Gira con una espumadera los buñuelos que ya se van girando solos a medida que se van friendo durante 3 o 4 minutos.
- Retira para un colador para que escurran bien el aceite.
- Una vez escurridos pasa los buñuelos a un recipiente con azúcar, reboza y pasa a la fuente de servir.
- Continúa con el resto de la masa hasta acabar.
- Sirve.
Frabiconsejos
La MANTECA DE VACA puedes comprarla hecha o hacerla en casa según te expliqué en la receta AQUÍ. También puedes sustituirla por mantequilla.
Si el anís no es tu mejor aroma puedes prescindir de él y añadir canela al azúcar de rebozar para dar un sabor diferente
Si el anís no es tu mejor aroma puedes prescindir de él y añadir canela al azúcar de rebozar para dar un sabor diferente