Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante, escurre bajo el grifo, deja enfriar. Reserva.
Bate los huevos con una pizca de sal y elabora una tortilla francesa en una sartén con 1 cucharada de aceite. Corta la tortilla en cuadraditosmenudos. Reserva.
Lava las fresas, retira el pedúnculo y pícalas menudo.
Cuece los guisantes si son crudos o escúrrelos si son enlatados. Reserva.
Retira la pulpa del aguacate, córtalos menudo y rocía con zumo de limón.
Vinagreta
Mezcla todos los ingredientes hasta emulsionar.
Montaje.
Vuelca el arroz en una fuente, añade el resto de los ingredientes, rocía con la vinagreta, revuelve con 2 cucharas y sirve.
Frabiconsejos
Una vez que escurras el arroz, pon el escurridor conteniendo el arroz unos segundos debajo del grifo para asegurarte de que obtendrás un arroz bien suelto.