Manual
Enciende el horno a 180º con calor arriba y abajo y la rejilla en la segunda guía del horno contando desde abajo.
Engrasar o forrar con papel vegetal el molde. Reserva.
Tritura o ralla las zanahorias. Reserva.
Mezcla con varillas (manuales o eléctricas) los huevos y el azúcar hasta blanquear.
Añadir el aceite y continúa mezclando hasta integrar.
Incorporar la zanahoria rallada y el zumo y la ralladura de las mandarinas y mezclar.
Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear en 2 tandas, no añadiendo la segunda hasta que la primera no estuviese totalmente integrada.
Vuelca la masa en el molde y hornea a 180º durante 45 minutos más o hasta que pinchando con una brocheta salga totalmente seca.
Finalizado el horneado, retira del horno, aguarda 10 minutos y desmolda sobre una rejilla.
Deja enfriar y sirve.
Thermomix.
Enciende el horno a 180º con calor arriba y abajo y la rejilla en la segunda guía del horno contando desde abajo.
Engrasar o forrar con papel vegetal el molde. Reserva.
Pon en el vaso las zanahorias y programa 5 seg/ vel. 5.(comprueba que estén bien trituradas o con una lengua baja la zanahoria de las paredes del vaso y vuelve a triturar unos segundos)
Añade el azúcar, los huevos, el aceite y el zumo y las ralladuras de mandarina.. Mezcla 5 seg/ vel. 5.
Incorpora la harina, y el polvo de hornear. Programa 6 seg/ vel. 4. Termina de mezclar con la espátula.
Vuelca la masa en el molde y hornea a 180º durante 45 minutos más o hasta que pinchando con una brocheta salga totalmente seca.
Finalizado el horneado, retira del horno, aguarda 10 minutos y desmolda sobre una rejilla.
Deja enfriar y sirve.