5cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1cucharada sopera de vinagre suave
Elaboración paso a paso
Lavamos y cortamos los ramilletes de brecol
Cocemos en una olla con agua suficiene para que cubran los ramilletes (o al vapor) el brecol durante 30 minutos a fuego medio o hasta que pinchando en los tallos los encontremos tiernos. No pondremos sal durante la cocción para no perder el color tan bonito.
Doramos los ajos (laminados finos ) en aceite hasta que tengan un bonito color dorado (cuidado que no se quemen porque amargan), apagamos el fuego, añadimos el vinagre y reservamos.
Espolvoreamos sal, regamos con la ajada por encima y servimos .
Frabiconsejos
Puedes añadir una cucharadita de pimentón al aceite cuando se hayan dorado los ajos y justo antes de agregar el vinagre.