Corta las patatas en rodajas finas y colócalas en la bandeja de hornear.
Pela el tomate y córtalo en rodajas de 1 cm apróx y mézclalo con las patatas.
Corta la cebolla y el pimiento en juliana (tiras) y mézclalo también con las patatas.
Espolvorea sal y pimienta negra de molinillo, riega con aceite de oliva y el vino blanco.
Hornea durante 20 minutos o hasta que veas que las patatas están ligeramente tiernas.
Limpia y seca las lubinas y espolvoréale sal, también por dentro de la barriga y colócalas encima de las patatas, hornea unos 15 minutos aproximadamente.
Sirve las lubinas con la guarnición y acompaña de rodajas de limón y rocía un poco de aceite de perejil.
Frabiconsejos
Aceite de perejil: Pon en el vaso de la batidora 50 ml de aceite de oliva y un poco de perejil fresco, tritura y listo. El aceite de perejil, es opcional.