Bate las yemas con el azúcar hasta conseguir que doblen el volumen y blanqueen, casi es mejor que este paso lo hagas con unas varillas eléctricas que darán más aire a la mezcla.
En un cuenco aparte bate el queso hasta que tenga una consistencia cremosa, añade el turrón blando desmenuzado y tritura.
Añade poco a poco la crema queso-turrón a la mezcla de azúcar-yemas.
Incorpora las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes y suaves para mantener el aire de las claras montadas..Refrigera un mínimo de 6 horas para que la crema tome cuerpo.
Vierte la crema en una manga pastelera y rellena las copas, espolvorea los turrones picaditos y decora con barquillos de chocolate.
Refrigera hasta el momento de servir.
Frabiconsejos
Puedes espolvorear cacao en polvo sin azúcar si lo prefieres o rallar otro chocolate que tengas en casa