Pueden ser olivas verdes? sí, pero si te acuerdas, mejor que las compres negras, quedan más bonitas con la combinación de colores.
¿Puedes hacerla en olla tradicional? por supuesto, la dejas a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, teniendo cuidado que no se quede sin líquido, en cuyo caso puedes añadirle agua o caldo de carne o verduras.