Puedes retirar la guindilla al final del proceso y antes de triturar todo, o dejar un trocito para triturar con el conjunto, le dará un puntito de sabor extra, tú decides.
La brandada de bacalao se puede utilizar en infinidad de platos, puedes rellenar berenjenas, pimientos del piquillo, huevos, añadírsela a una tortilla, resulta muy polivalente en cocina.