Una vez lavadas las fresas las cortamos en trozos grandes y las volcamos en la Thermomix. Trituramos durante 30 segundos, abrimos la tapa y bajamos con la espátula las que han quedado en la pared del vaso. Tapamos y programamos 5 minutos a temperatura 90º y velocidad 4.

Pasado este tiempo, colamos la cremita que se ha formado con las fresas, desechando todas las semillas que nos han quedado en el colador (un colador normalito de los que tenemos en casa).

Reservamos el puré de fresas. Hidratamos las hojas de gelatina en un recipiente cubiertas de agua fría durante 5 minutos mínimo.

Ponemos el resto de los ingredientes en el vaso y programamos 8 minutos temperatura 90º, comprobamos que este muy caliente y agregamos el puré de fresas que teníamos reservado y las hojas de gelatina bien escurridas.

Programamos dos minutos sin temperatura a veloc. cuchara durante 2 minutos y listo .

Dejamos templar unos 5 minutos y vamos rellenando los recipientes que queramos utilizar, vasitos, copas, cuencos individuales, o un molde grande tipo tarta.

Refrigera hasta que cuaje (una hora o menos)

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría un mínimo de 5 minutos

Agregar al vaso de la Thermomix, la nata, los yogures y la leche, programar cinco minutos a temperatura 90º vel.2.

Añadir el azúcar y la esencia de vainilla o de limón. Programar 3 minutos a 90º, vel.2.

Escurre la gelatina e incorpórala al vaso y programa dos minutos sin temperatura a veloc. cuchara durante 2 minutos y listo .

Dejamos templar unos 5 minutos. Recuperamos los recipientes en los que habíamos rellenado con la panacotta de fresa y con una cuchara sopera vamos vertiendo con cuidado la panacotta de vainilla, sobre la de fresa.

Refrigera hasta que cuaje (una hora o menos)

Pones en un cazo las fresas lavadas y cortadas en cuartos en un cazo con el azúcar y dejas a fuego medio-bajo durante 15 minutos revolviendo de cuando en vez. Vierte la mezcla en el vaso de tu batidora y tritura. Pasa la crema resultante por un colador para eliminar las semillas y reserva.

Hidratar las hojas de gelatina en agua suficiente para que las cubra durante 5 minutos.

Pon en un cazo la nata, la leche y lleva a ebullición, apaga el fuego, agrega el puré de fresas y la gelatina escurrida, mezcla hasta integrar y rellena las copas

Refrigera hasta que cuaje. (una hora o menos)

Hidratar las hojas de gelatina en agua suficiente para que las cubra durante 5 minutos.

Pon en un cazo la nata, la leche,los yogures, el azúcar y la vainilla, mezcla con unas varillas y lleva a ebullición.

Agrega la gelatina escurrida, mezcla deja templar unos minutos.

Recupera las copas de la nevera y vierte esta mezcla sobre la de fresas..

Refrigera hasta que cuaje (unas 2 horas apróx)

Decora con fresas frescas y sirve