Comentarios en: Brandada de bacalao de Berasategui. Tostas. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brandada-bacalao-berasategui-tostas/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Wed, 22 Feb 2023 19:52:00 +0000 hourly 1 Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brandada-bacalao-berasategui-tostas/#comment-215987 Thu, 22 Sep 2022 16:18:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22234#comment-215987 En respuesta a Edurne.

Hola, Edurne. Nunca he congelado la brandada aunque por la textura que tiene tengo la intuición de que no tiene un buen congelado, yo sinceramente, no probaría o probaría con una cantidad muy pequeña. un abrazo

]]> Por: Edurne https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brandada-bacalao-berasategui-tostas/#comment-215831 Mon, 19 Sep 2022 20:22:06 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22234#comment-215831 5 stars
Hola, una pregunta. Se puede congelar esta brandada?. Gracias por tu blog, ya que hago muchas de las recetas

]]> Por: paloma https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brandada-bacalao-berasategui-tostas/#comment-193664 Fri, 01 Oct 2021 06:03:23 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22234#comment-193664 En respuesta a paloma.

Buenos dias Fabrisa , creo que fui un poco ansiosa , ya que pasó algo de tiempo y se solidificó bastante . Está buenísima, y voy a repetirla, ya que me encanta el bacalao de cualquier manera.
Muchas gracias , por contestar.
saludos, Paloma

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brandada-bacalao-berasategui-tostas/#comment-192787 Sat, 25 Sep 2021 19:09:15 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22234#comment-192787 En respuesta a paloma.

Hola, Paloma. Realmente no sé que has podido hacer mal porque no he estado contigo, jejejej, es una receta de Berasategui que yo he seguido al pie de la letra y así la he escrito. Se me ocurre que la gelatina la has integrado con la leche muy caliente y ha perdido su propiedad, es lo que se me ocurre porque es la gelatina la que le da cuerpo. Un abrazo y ánimo, estas cosas a veces pasan en cocina

]]> Por: paloma https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brandada-bacalao-berasategui-tostas/#comment-192721 Sat, 25 Sep 2021 11:44:45 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22234#comment-192721 Hola Fabrisa, que rabia no haber sabido antes que estabas en la feria del libro , aquí en Madrid, me hubiera gustado mucho saludarte en persona, aunque no puedo seguirte tan amenudo como me gustaría, tus recetas me parecen estupendas, sobre todo la de la masa de tu tia, jejeje, .
He hecho la brandada, pero no me ha salido bien ya que se ha quedado, mas bien en un pure de cuchara , sabrías decirme qué es lo que he hecho mal?.

Gracias y saludos

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brandada-bacalao-berasategui-tostas/#comment-174470 Sun, 04 Oct 2020 11:13:06 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22234#comment-174470 En respuesta a Sara Monteagudo Martínez.

pues entonces la respuesta es la misma que a Teresa

]]> Por: Sara Monteagudo Martínez https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brandada-bacalao-berasategui-tostas/#comment-174466 Sun, 04 Oct 2020 08:53:57 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22234#comment-174466 En respuesta a Teresa.

A mín pásame o mesmo que a Teresa…

]]> Por: manuela https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brandada-bacalao-berasategui-tostas/#comment-169399 Sun, 29 Dec 2019 20:24:34 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22234#comment-169399 Eres icreible lo expilcas perfecto.Y aun te da la vida para contestar. Gracias por todo.
Manuela

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brandada-bacalao-berasategui-tostas/#comment-167197 Tue, 02 Jul 2019 09:11:22 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22234#comment-167197 En respuesta a Mayte.

Hola, Mayte.
La receta lo pone claro: “500 g de bacalao desmigado y desalado” si está desalado, no está seco jajjajaja, por supuesto se desala en remojo. Saludos cordiales

]]> Por: Mayte https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brandada-bacalao-berasategui-tostas/#comment-167191 Mon, 01 Jul 2019 18:05:12 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22234#comment-167191 Hola Isabel, tengo una duda… los 500 gr. de bacalao ¿es pesado antes de remojado o en seco? Muchas gracias.

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