Hola, Paola. No conozco ninguna otra receta para hacer el zapallo en almíbar que la que publico aquí. Lamento no poder ayudarte

Buen día, se puede remplazar la cal por ceniza, y dejar un poco más de tiempo

Bueno, me temo que ya no hay marcha atrás, si te has pasado de cocción eso no tiene remedio, pero eso no quiere decir que resulte incomible. De todas formas al enfriar siempre endurece. Gracias por valorar la receta

Poner más almíbar. saludos

Que hacer si se me seco la preparación

Hola, Ángeles. CAriño, sé lo mismo que tú, imagino que a lo mejor lo puedes encontrar en una obra, en una tienda de venta de materiales de construcción, no sé más. esta receta la hice con cal que me regalaron. un abrazo

Hola,Isabel.Por favor,donde en Galicia,puedo encontrar cal viva para la calabaza confitada?

Muchas gracias, Graciela. Un abrazo

Otra vez yo, Graciela desde Santa Fe, Rep. Argentina. Algo que olvidé comentar. La calabaza más fácil de conseguir es el zapallo Anko, muy mal llamado por estos lares “coreanito”. Para que los cubos me salgan de forma casi perfecta, uso solamente la parte cilíndrica, la que no es hueca. Y a la “cabeza redonda”, hueca, la reservo en la heladera, muy pocos días.
Si hago locro, pongo esas calabazas que guardé y con su interior libre de semillas, les doy una pequeña horneada y siervo alí el locro, Una calabaza por persona y por plato.
Y si no es con locro, las tiernizo en el microondas, y las relleno con lo que tenga en la heladera, Desde pan del día anterior remojado en leche, huvo, queso, cebolla algo dorada, lo que haya quedado y ésta es una forma sabrosa y muy útil para preentar en forma elegante, las “sobrinas”. Afectuosos saludos litoraleños