Muchísimas gracias, Antonio. un abrazo

Yo cuando los encuentro, los hago a la sal y salen bastante ricos, pero no igual qué en las brasas. La próxima vez los haré como dices, es más rápido y limpio.

Gracias, Edu!! Muy amable por ponerle sentido y contexto a palabras poco entendibles para quién se come esta delicia en casa. Un abrazo

jajaja, cuando hay que asar muchos calçots para mucha gente se van sacando del fuego y se guardan en papel de periódico para que conserven el calor. Luego en lugar de con cuchillo y tenedor se mojan en una salsa y de ahí a la boca, por lo que un babero es imprescindible. De ahí los comentarios de tu lector…

¿Falta el periódico y el babero? no entiendo tu comentario, me pregunto si tienes alguna duda con la receta.. o cual es el motivo de tu comentario

Falta el papel de periódico en que se envuelven y el babero para no tiznarte al comerlos, si te gustan estas cebollas, que para mí, lo único que tienen de bueno es la salsa romesco, que si está buena.