Comentarios en La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Tue, 23 Jul 2024 16:40:23 +0000 hourly 1 Comentario en Solomillo de cerdo con salsa de cerezas. por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/solomillo-de-cerdo-iberico-con-salsa-de-cerezas/#comment-245083 Tue, 23 Jul 2024 16:40:23 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=33752#comment-245083 En respuesta a paloma.

Hola, Paloma, parece que intuyeras lo que voy a hacer. Compré cerezas frescas que voy a descorazonar y a congelar para hacer recetas como esta. Yo creo que la salsa ya congelada puede quedar muy bien, pero no te lo puedo asegurar porque no lo he hecho pero las cerezas tienen una textura que intuyo que puede quedar muy bien. saludos

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Comentario en Solomillo de cerdo con salsa de cerezas. por paloma https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/solomillo-de-cerdo-iberico-con-salsa-de-cerezas/#comment-245080 Tue, 23 Jul 2024 13:37:30 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=33752#comment-245080 Perdón, es una pregunta. Se me olvidó poner el símbolo???? JEJEJE

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Comentario en Solomillo de cerdo con salsa de cerezas. por paloma https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/solomillo-de-cerdo-iberico-con-salsa-de-cerezas/#comment-245079 Tue, 23 Jul 2024 13:35:40 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=33752#comment-245079 Que pintaza!!!!!
se podría hacer esta salsa y congelar.
Gracias

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Comentario en Mermelada de manzanas. MANUAL y THERMOMIX por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/mermelada-de-manzanas/#comment-245073 Mon, 22 Jul 2024 15:13:43 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=55292#comment-245073 En respuesta a ramon.

Hola, Ramón.
La variedad de manzanas utilizada para hacer esta mermelada NO influye en la CONSERVACIÓN de la misma.
A usted se le ha estropeado porque NO HA HECHO BIEN el proceso del ENVASADO AL VACÍO y si no lo hace bien podrá seguir cambiando de manzanas que se le seguirá estropeando.

Debe seguir el proceso de envasado que le explico aquí :

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/proceso-de-envasado-para-conservas-caseras/

un saludo

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Comentario en Mermelada de manzanas. MANUAL y THERMOMIX por ramon https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/mermelada-de-manzanas/#comment-245072 Mon, 22 Jul 2024 11:21:50 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=55292#comment-245072 gracias por la receta,la 1 vez la hice con manzana golden,solas con el azucar y el limon,de 3 botes se me estropeo 1,tenia moho al empezarlo,los otros 2 bien,supongo que algo fallo en ese bote.Esta 2 vez he probado con manzanas fuji,a ver que tal sale.Otra vez me gustaria probar con azucar integral , la que lleva la melaza,de la primera extracion.Gracias ,un saludo.

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Comentario en Bica de Laza.(Esponjar solo con claras). COCINA GALLEGA. por Patricia https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bica-de-laza-esponjar-solo-con-claras-cocina-gallega/#comment-245065 Sun, 21 Jul 2024 21:35:06 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=79920#comment-245065 En respuesta a frabisa.

Muchas gracias. Ví las medidas la segunda vez que leí la receta

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Comentario en Solomillo de cerdo con salsa de cerezas. por Juan Carlos https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/solomillo-de-cerdo-iberico-con-salsa-de-cerezas/#comment-245062 Sun, 21 Jul 2024 13:22:55 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=33752#comment-245062 5 stars
Qué buena receta, como todas las que nos compartes! Y los ingredientes los tengo todos en el Gadis de abajo de casa. Una pasada. Gracias, Frabisa!

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Comentario en Empanada de atún, huevo y tomate. por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/empanada-de-atun-huevo-y-tomate/#comment-245057 Sat, 20 Jul 2024 18:37:03 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=39728#comment-245057 En respuesta a Antía.

Sí, sí, si lleva chimenea, lo que pasa es que al cruzarse los cordones justo encima de la chimenea puede hacerte parecer que no la lleva, pero si todas las empanadas tienen que llevar un agujero en el centro para que durante el horneado evapore Los líquidos y no se rompa la empanada.
Un saludo

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Comentario en Caldo Casero. Fondo oscuro. Tutorial. por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldo-casero-fondo-oscuro-tutorial/#comment-245056 Sat, 20 Jul 2024 18:36:19 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=3775#comment-245056 En respuesta a Alicia (Horno de vapor).

Hola, Alicia. Que bueno que te hayas animado con esta receta, es fantástica, hace tiempo que no la hago y ya me la has puesto en antena, así que en cualquier momento me pongo a ello y congelo que viene divino tener a mano caldito tan lleno de sustancia. un saludo

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Comentario en Caldo Casero. Fondo oscuro. Tutorial. por Alicia (Horno de vapor) https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldo-casero-fondo-oscuro-tutorial/#comment-245048 Sat, 20 Jul 2024 03:11:41 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=3775#comment-245048 5 stars
Lo he preparado ayer y quedó riquísimo. Me encantan los aromas, sobre todo cuando empieza a freír el hueso de jamón y después cuando se añaden los granos de pimienta, ¡qué fragante!
Le puse medio pollo para utilizarlo en otra cosa y quedó muy bien. Únicamente, a mí el caldo no se me redujo a 1,5 litros sino prácticamente a 2,5. Incluso así, es muy sabroso y bastante concentrado. Añadí 2 cucharaditas escasas de sal gorda y no me hizo falta rectificar de sal al final.
Muchas gracias, Isabel, muy buena receta. Hoy utilizaré el caldo para hacer tu salsa demi-glace con vino tinto y mantequilla.

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