Comentarios en La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Wed, 29 Mar 2023 14:17:35 +0000 hourly 1 Comentario en Bacalhau com natas. Cocina Portuguesa por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalhau-com-natas-cocina-portuguesa/#comment-223885 Wed, 29 Mar 2023 14:17:35 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=49855#comment-223885 En respuesta a Cris.

Estoy de acuerdo contigo, es un plato delicioso y muy fácil de hacer. Me alegro que lo probaras

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Comentario en Bacalhau com natas. Cocina Portuguesa por Cris https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalhau-com-natas-cocina-portuguesa/#comment-223883 Wed, 29 Mar 2023 14:00:41 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=49855#comment-223883 Tenía ganas de probar a preparar el bacalao en alguna de las muchas maneras que tiene de cocinarlo los portugueses. Ayer lo hice para cenar y ha sido todo un éxito. Un plato económico y para cualquier ocasión. Además lo puedes dejar todo preparado y meterlo en el horno en el momento que se vaya a comer. Ideal entonces para una comida con invitados sin nadie tenga que estar atado a la cocina. A partir de ahora será un plato habitual en mi casa. Cuantas cosas buenas hay en nuestro país vecino que no conocemos y que podíamos disfrutar igual que ellos.

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Comentario en (FALSA) Mermelada de frutos rojos por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/falsa-mermelada-de-frutos-rojos/#comment-223864 Tue, 28 Mar 2023 16:23:56 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=59286#comment-223864 En respuesta a Montserrat Cot.

Queda buenísima, a mí me encanta para los postrs porque tiene el punto justo de dulzor. un saludo

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Comentario en Torta de fiambre. SIN GLUTEN. VIDEO por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-fiambre-sin-gluten-cocina-uruguaya/#comment-223863 Tue, 28 Mar 2023 16:20:11 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=35296#comment-223863 En respuesta a Jorgelina A.Cornejo.

Es riquísima, a mí también me encanta!!

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Comentario en Torta de fiambre. SIN GLUTEN. VIDEO por Jorgelina A.Cornejo https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-de-fiambre-sin-gluten-cocina-uruguaya/#comment-223845 Mon, 27 Mar 2023 20:42:46 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=35296#comment-223845 En respuesta a frabisa.

Exelente receta ya que la hacia mi tía en Uruguay y ahora con esta receta puedo seguir disfrutando de esta deliciosa receta… Riquisíma…

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Comentario en (FALSA) Mermelada de frutos rojos por Montserrat Cot https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/falsa-mermelada-de-frutos-rojos/#comment-223833 Mon, 27 Mar 2023 14:09:38 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=59286#comment-223833 Que buena pinta Fabrisa!!! La voy hacer!!!

Muchísimas gracias por compartir tanto!!!

Saludos

Montserrat

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Comentario en Freidora de AIRE. Mi favorita por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/freidora-de-aire/#comment-223812 Sun, 26 Mar 2023 21:18:10 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=307#comment-223812 En respuesta a Paloma Fuentenebro Nuño.

Hola, Paloma. Te pasé la receta por correo pero por si acaso, también te la pongo aquí. un abrazo y disculpa

Ingredients
250 g de harina de espelta integral
250 g de harina de fuerza
320 g de agua
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura seca de panadero (7 g) o 20 g de levadura fresca de panadero
12 g de sal
Instructions
Poner las harinas en un cuenco, hacer un hueco en el centro, añadir el agua, la sal, el aceite y la levadura.
Mezclar en el bol hasta ligar todos los ingredientes, cubrir con un paño y dejar fermentar 1 hora (en mi cocina a 23º).
Pasada la primera fermentación, volcar la masa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada o pincelada con aceite. Desgasificar y formar una bola. Pasar la bola de masa a un banetton o a un bol poniendo la parte lisa para abajo y la de costura hacia arriba, cubrir con film o con un paño y dejar levar 40 minutos.
Precalentar la freidora a 205º durante 5 minutos.
Recortar un papel vegetal del tamaño aproximado de la hogaza, volcar la masa encima del papel y esta vez pondremos la parte lisa hacia arriba, espolvorear harina, greñar la hogaza, introducir en el cesto de la freidorra y programar a 165º durante 20 minutos.
Recortar un papel vegetal del tamaño aproximado de la hogaza, volcar la masa encima del papel y esta vez pondremos la parte lisa hacia arriba, espolvorear harina, greñar la hogaza, introducir en el cesto de la freidorra y programar a 165º durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, dar vuelta el pan con cuidado de no quemarnos y poner la base del pan hacia arriba y programar a 165º durante 15 minutos.
Volver a girar el pan, ponerlo boca arriba y programar a 165º 10 minutos más.
Finalizada la cocción del pan, entreabrir el cesto de la freidora y dejar que el calor vaya disminuyendo poco a poco para que se mantenga una corteza crujiente.

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Comentario en Masa de empanada gallega de mi tía Aurita. por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-masa-de-empanada-de-mi-tia-aurita/#comment-223810 Sun, 26 Mar 2023 21:06:26 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=650#comment-223810 En respuesta a Jesús.

Hola, Jesús. si lo dicen en tu casa, seguro que eres un buen cocinero y no gracias a mi sino a que le pones empeño y ganas a lo que haces. Sí, puedes hacer la masa de la empanada el día anterior, envolverla en film y refrigerarla. Al día siguiente notarás como el aceite se ha desprendido de la masa no pasa nada, la amasas dos o tres minutos y verás como recupera textura, además conviene dejarla a temperatura ambien unos 40 minutos para que recobre temperatura y se estire mejor. saludos

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Comentario en Freidora de AIRE. Mi favorita por Paloma Fuentenebro Nuño https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/freidora-de-aire/#comment-223809 Sun, 26 Mar 2023 21:02:23 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=307#comment-223809 Hola fabrisa. Hace unos días te pregunté por un pan que tenías publicado en freidora de aire porque la corteza para mi gusto quedaba demasiado dura y me recomendaste untar con mantequilla cuando se hubiera terminado el pan. Efectivamente queda mejor. Ahora busco la receta y ha desaparecido, aparece otra con pan de molde y además en el último punto aparece parte de la que tenías publicada. Podrías volver a mandarme la q estaba? Recuerdo que era 500grs de harina, 20 grs de levadura fresca,320 ml de agua, 12 grs de sal y una cucharada de aceite. Pero no recuerdo los tiempos y la temperatura. Muchas gracias!

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Comentario en Masa de empanada gallega de mi tía Aurita. por Jesús https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-masa-de-empanada-de-mi-tia-aurita/#comment-223783 Sat, 25 Mar 2023 19:59:04 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=650#comment-223783 5 stars
En respuesta a mm.

Soy un enamorado de tus recetas, muchas gracias, en mi casa, me tratan de buen cocinero (yo ya se que no lo soy), y todo gracias a ti. Gracias.
Una pregunta, se puede hacer la masa de empanada, de un día para otro.
Muchas Gracias

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