Estoy de acuerdo contigo, es un plato delicioso y muy fácil de hacer. Me alegro que lo probaras

Queda buenísima, a mí me encanta para los postrs porque tiene el punto justo de dulzor. un saludo

Es riquísima, a mí también me encanta!!

Exelente receta ya que la hacia mi tía en Uruguay y ahora con esta receta puedo seguir disfrutando de esta deliciosa receta… Riquisíma…

Muchísimas gracias por compartir tanto!!!

Saludos

Montserrat

Hola, Paloma. Te pasé la receta por correo pero por si acaso, también te la pongo aquí. un abrazo y disculpa

Ingredients
250 g de harina de espelta integral
250 g de harina de fuerza
320 g de agua
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura seca de panadero (7 g) o 20 g de levadura fresca de panadero
12 g de sal
Instructions
Poner las harinas en un cuenco, hacer un hueco en el centro, añadir el agua, la sal, el aceite y la levadura.
Mezclar en el bol hasta ligar todos los ingredientes, cubrir con un paño y dejar fermentar 1 hora (en mi cocina a 23º).
Pasada la primera fermentación, volcar la masa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada o pincelada con aceite. Desgasificar y formar una bola. Pasar la bola de masa a un banetton o a un bol poniendo la parte lisa para abajo y la de costura hacia arriba, cubrir con film o con un paño y dejar levar 40 minutos.
Precalentar la freidora a 205º durante 5 minutos.
Recortar un papel vegetal del tamaño aproximado de la hogaza, volcar la masa encima del papel y esta vez pondremos la parte lisa hacia arriba, espolvorear harina, greñar la hogaza, introducir en el cesto de la freidorra y programar a 165º durante 20 minutos.
Recortar un papel vegetal del tamaño aproximado de la hogaza, volcar la masa encima del papel y esta vez pondremos la parte lisa hacia arriba, espolvorear harina, greñar la hogaza, introducir en el cesto de la freidorra y programar a 165º durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, dar vuelta el pan con cuidado de no quemarnos y poner la base del pan hacia arriba y programar a 165º durante 15 minutos.
Volver a girar el pan, ponerlo boca arriba y programar a 165º 10 minutos más.
Finalizada la cocción del pan, entreabrir el cesto de la freidora y dejar que el calor vaya disminuyendo poco a poco para que se mantenga una corteza crujiente.

Hola, Jesús. si lo dicen en tu casa, seguro que eres un buen cocinero y no gracias a mi sino a que le pones empeño y ganas a lo que haces. Sí, puedes hacer la masa de la empanada el día anterior, envolverla en film y refrigerarla. Al día siguiente notarás como el aceite se ha desprendido de la masa no pasa nada, la amasas dos o tres minutos y verás como recupera textura, además conviene dejarla a temperatura ambien unos 40 minutos para que recobre temperatura y se estire mejor. saludos

Soy un enamorado de tus recetas, muchas gracias, en mi casa, me tratan de buen cocinero (yo ya se que no lo soy), y todo gracias a ti. Gracias.
Una pregunta, se puede hacer la masa de empanada, de un día para otro.
Muchas Gracias