Hola, Alejandra!!! Gracias por escribirme y por contarme que tienes raíces gallegas, nada más ni nada menos que de Lugo!!! Mucha suerte para tu hijo si quiere empezar una nueva vida en España. un abrazo

Hola, María Carme. Es extrañísimo lo que me cuentas porque el pan con MM justo le pasa al revés, dura tierno varios días y al día siguiente está igualito que el primer día. No puedo decirte porque no sé ni que recetas haces, ni como usas la MM, ni que harinas utilizas, ni los períodos de fermentación que haces. El pan con MM es una de las elaboraciones más complejas y que más factores influyen en el resultado, así que te invito a probar nuevas recetas y que vayas practicando porque a todos los que nos gusta hacer pan es lo que hacemos, practicar y practicar. Un abrazo grande y no te desanimes, verás como te termina saliendo un pan riquísimo

ahhhhhhhhhhhhhhh, que bárbaro, Lourdes. Puedes creer que a mí antes tampoco me gustaban las bananas en la repostería y ahora cambié, pero sobre todo lo genial es poder aprovecharlas cuando están maduras, no se puede tirar comida. un abrazo grande, paisana

Hola, Rosabel. No debería sobrefermentarte a 3º, salvo que tenga demasiada MM o la tengas muchas horas en nevera. Yo tengo mi nevera a 4º. saludos (no te desanimes y sigue probando)

Sabor a levadura? seguro que te refieres a la MASA MADRE, bueno, a mí ese sabor me gusta mucho pero entiendo que puede resultar desagradable porque es un poco ácido. El problema es de la MM, cuando vayas a alimentarla, tira la mitad, de ese modo empezarás con poco MM ácida y al ir añadiéndole nueva harina y nueva agua, te saldrá una MM sin ácido y lo notarás en el pan. saludos