Hola, Ángeles!! Pero qué grato leerte. Me parto con lo del “pescado regio”, sin duda me salen de cuando en vez “ramalazos uruguayos” que incluso a mí me cuesta comprender porque vine de Montevideo con 18 años, tengo 65, he vuelto de vacaciones 2 veces, la última hace más de 20 años, no entiendo en que lugar remoto de mi cerebro se atesoran palabras típicas de mis años en Montevideo, me sonrío porque a la vez, me enternece que eso sea posible. Encantada de conocerte y que te hayas animado a escribirme, me ha hecho mucha ilusión. Abrazo grande

Muchas gracias, Alberto por pasarte por aquí y por compartir tu tuneo de la receta que por cierto, me encanta. Cada día soy más fan del pimentón de la Vera, es increíble lo rico que sabe y el sabor tan estupendo que le da a los platos. Un abrazo

Hola Isabel, yo uso tú receta de base, y una vez a la semana preparo el marmitako. Lo único que le cambié fue el uso de los pimientos choriceros, la guindilla y el pimentón dulce. Los 3 los cambié por media cucharadita de pimentón de la Vera agridulce, y para mi gusto, queda espectacular.
Gracias por tu trabajo, siempre es un placer aprender contigo. Bicos

A mi me pasaba eso con las legumbres. No había manera. Y la solución fue usar agua embotellada. Aquí en Valencia tiene mucha cal y dificulta la cocción.
Espero que te funcione.

Gracias por la visita. Un saludo

Hola, Lucía!! Me dejas muerta con lo de las patatas, pero tú le pones patatas o garbanzos??? jamás he oido que unas patatas cocieran una hora y 20 minutos, a no ser que las pongas a fuego mínimo….
He oido lo de blanquear el bonito, yo no lo hago, no digo que no esté bien hacerlo, digo que a mí me parece que está muy rico así y como no tengo tiempo a hacer muchos experimentos, continúo :). Un besito, guapa