Hola, Ángel.Noooo, no me equivoqué, PESO los líquidos porque a decir de un gran maestro de la panaderia como es Richard Berttinet es mucho más fiable pesarlos pero 300 g de agua y 300 ml de agua es lo mismo. Esta proporción harina y agua es universal, si miras se usa la misma para hacer un pan, así que no he descubierto América, la receta está perfecta porque la he hecho miles de veces al igual que muchos lectores. ¿Qué creo que te ha pasado? que la harina que has usado te la ha jugado, si usas una harina de fuerza buena, absorbe ese líquido y más que le pongas, si tiene un índice protéico bajo, es complicado manejar la masa. Lo mejor es una harina de fuerza que tenga COMO MÍNIMO W400, eso lo ves en el paquete, comprueba también que la harina NO esté caducada. Te animo a volver a intentarlo. Un saludo

Creo q te has equivocado con la medida del agua, supongo q quieres decir mililitros y no gramos, porque con 300 gr d agua no se consigue la textura d la masa q aparece en el video

Me alegra muchísimo que hayas hecho esta masa, de verdad, a mucha gente le da pereza pero es que es OTRO NIVEL de masa, no tiene color con ninguna de las otras. Enhorabuena!!!

Hola, Lourdes. el jamón lo pongo en crudo y lo pongo cuando la pizza está hecha. ¿porqué cambia de color el jamón? porque debes pensar que pongo jamón crudo a una elaboración hirviendo a más de 200º y el calor de la propia pizza influye obviamente en el color y textura del jamón. La salsa de la pizza? bueno, yo siempre, siempre tengo salsa casera porque si un día me quedo sin ella el domingo siguiente hago 6 botes, PERO, entiendo que a veces hay que tirar de una buena conserva y usar salsas preparadas que las hay ricas y no pasa nada, y la razón es que no nos da la vida para ser perfectas y sublimes a tiempo completo. un abrazo

Hola, Eva . Sí, perfectamente, yo la he tenido 5 días y ha resultado deliciosa. un saludo

Esta receta funciona bien si la hago para llevar 3 días en la nevera en la parte más fría del refrigerador?

Buenos días, ya hice la masa y en este momento está en el proceso de levado en frío. Muchas gracias por la receta. Leía este comentario y la media masa, es un estilo de pizza que se come aquí en Argentina, es un tipo de pizza que se hace en un molde más elevado, con una masa más alta, esponjosa, cocida debajo pero de unos tres centímetros o más de altura. Va con mucho queso o muzarella arriba, bien chorreante. Y a veces rellena con jamon.

Hola, Marcelo. Que se desinfle no es raro, de hecho sería bien que si tienes la masa en la nevera 4 o 5 días, cada día aprietes un poco la bolsa en la que la estés conservando para que pierda un poco el gas y vuelva levar, eso no es problema. El que se seque no tendría porque si la tienes dentro de una bolsa, claro que si la dejas dentro de la nevera al aire, se seca. En cualquier caso, espero que no la hayas tirado porque la sacas de la nevera y la dejas atemperar, la estiras y queda rica igual. Un saludo