Hola, Marián. Pues mira, no controlo los robot de cocina que me dices pero si estás acostumbrada a usarlos seguro que sabes el partido que le puedes sacar mucho más que yo que no los conozco. De todas formas, si te gusta amasar y sabes hacerlo por lo que cuentas, te voy a pasar un video que tengo de un roscón amasado a mano por si te puedo orientar. Ya me contarás.

https://www.youtube.com/watch?v=Wu90Yt4WlAA&t=294s

Tengo robot de cocina pero no tiene gancho, cuenta con mariposa y pala de amasar, puedo utiluzar la pala amasadora para todos los pasos de las mezclas o lo hago manual ??
Tambien tengo uno pequeñito para montar y amasar con dos ganchos pequeños, cual de los dos seria mas util
Hago pan a diario y estoy acostumbrada a manejar manualmente todo tipo de masas
Un saludo

Hola, Silvia! Sólo he congelado roscón sin rellenar. Supongo que al ser nata el relleno, congelará bien, pero no lo he experimentado. Un abrazo

¿Has probado a congelar el roscón (o tarta) relleno de nata? ¿qué tal aguanta ésta al descongelar?

¡Muchas gracias como siempre y buen día!

Hola, Mary!! Intenta que cuando termines de hornear, apagar el horno, entreabrir la puerta y esperar a que el calor del horno se vaya poco a poco. Quizás el cambio brusco de temperatura sea lo que provoque que se te baje. No desesperes, esto es ir probando, obviamente es problema del horno, hay que ir conociéndolo y al final, lo conseguirás. Un besazo