Soy yo la que lamenta que hayas percibido que me he sentido ofendida, nada más lejos de la realidad. Estoy de vacaciones fuera de España y quizás la prisa en la respuesta haya podido inducir a engaño. Saludos

Gracias Frabisa por tomarte tu tiempo en responderme. Lamento que te haya ofendido mi expresión, no fue mi intención molestarte , pero por otro lado, te comento que llevo años trabajando con distintis tipos de harinas, tanto para hacer pan, galletas, roscón, hojaldre..etc. estoy familiarizada con el tema, además de haber comido desde niña las famosas tortas de Inés Rosales por lo que no cabe confusión con galletas. No obstante te reitero mis disculpas por si te has sentido ofendida.

Hola, Isabel! La receta está correcta, no tiene fermentación, quedan crujientes, NO son tortas blandas. Son tortas muy conocidas que si pruebas las que se venden podrás comprobar que estas son iguales y de ningún modo admiten el calificativo de “duras como piedras” solo que esperabas unas galletas que no son estas. Saludos

Las he hecho tal cual pone en la receta. El sabor muy bueno pero duras como piedras. Creo que falta tiempo de reposo, al ser harina de fuerza necesita que se desarrolle el gluten porque de lo contrario la masa es durisima. Voy a probar a hacerlas con harina floja. Gracias por tus recetas.

están buenísimas, Victoria. un abrazo

Salen buenísimas.Feliz día de la Madre. Un beso . Marioli.

Un saludo.