Mousse de chocolate. Frambuesas
Terminar una comida o cena de celebración con algo dulce y chocolatosos como estos vasitos son un modo feliz de rematar un encuentro dichoso
UTENSILIOS
- 8 vasitos de cristal
- 1 cazo
Ingredientes
Para la base:
- 20 galletas molidas
Compota de frambuesas
- 300 g de frambuesas
- 40 g de endulzante
- 1 chorrito de zumo de limón
- 10 g de maizena
Chocolate para cubrir
- 175 g de Chocolate negro
- 50 g de Mantequilla
- 2 Huevos
- 4 cditas de Azúcar blanco
- 1 pizca de Sal
Para decorar
- frambuesas y caracolillos de chocolate o frutos secos
Elaboración paso a paso
- Compota de frambuesas
- Lava las frambuesas y ponlas en un cazo al fuego con el zumo de limón y el azúcar, dejar cocinar a fuego bajo hasta que las frambuesas se deshagan. Añade la maizena desleída en 2 cucharadas de agua y revuelve hasta que espese. Deja enfriar y reserva.
- Chocolate de cubrir
- Funde el chocolate con la mantequilla con cuidado de que no se queme.
- Separa las yemas de las claras y bate las primeras con el azúcar.
- Agrega esta mezcla al chocolate, mezcla bien y deja que se enfríe.
- Monta las claras con un poco de sal.
- Añade las claras a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
- Montaje.
- Poner una cucharadita de galletas molidas en la base de los vasitos, a continuación una cucharada de mousse, una cucharada de compota de frambuesas y por último más mousse de chocolate.
- Decorar con caracolillos y frambueas.
- Refrigerar hasta servir
Frabiconsejos
¿Se pueden congelar? sí, admite perfectamente la congelación