Utilizo arroz bomba y necesito todo el caldo que indican los ingredientes. Conviene que siempre tengas un poquito más de caldo caliente por si fuese necesario añadirlo, también puede ser que el arroz que utilices no demande tanto caldo, en cuyo caso vas añadiendo caldo caliente a medida que veas que el guiso lo demande.
La CALABAZA le aporta un toque de melosidad increíble a este plato, no prescindas de ella.