Limpiamos bien el besugo y lo secamos bien con papel de cocina, lo salamos bien, también por dentro de la barriga. Practicamos unos cortes en la parte superior y ponemos mitades de rodajas finas de limón. Reservamos

Cortamos los pimientos en tiras y los ponemos en la fuente de hornear, agregamos el calabacín pelado (o sin pelar, a gusto) cortado en rodajas, espolvoreamos sal y pimienta negra.

Agregamos el o los tomates cortados en finas rodajas, espolvoreamos sal.

Añadimos ahora la cebolla cortada en rodajas, espolvoreamos sal y un fino hilo de aceite sobre toda la superficie y el vino blanco.

Horneamos en horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25 minutos.

Agregamos a la fuente el besugo, lo pondremos encima de la verdura y hornearemos 20 minutos.

Retiramos, espolvoreamos perejil picadito y servimos.