MANUAL
Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo y la rejilla en la segunda guía del horno contando desde abajo.
Triturar el plátano o chafarlo con un tenedor hasta conseguir un puré. Reservar.
Tamizar en un bol la harina con el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
Colocar los moldes de papel en los huecos de la bandeja de hornear para madalenas.
Batir con varillas el azúcar con los huevos hasta montar y blanquear.
Incorporar el aceite en dos tandas no añadiendo la siguiente hasta que lo anterior no esté incorporado.
Agregar el puré de plátano igual que en el paso anterior, en dos tandas.
Incorporar la vainilla y la ralladura de naranja, mezclar.
Añadir los ingredientes secos (harina, bicarbonato, polvo de hornear ) y los vamos a añadir en 2 o 3 tandas
Agregar las nueces y mezclar suavemente con una espátula de silicona.
Vertemos la masa en los moldes de papel (yo relleno casi hasta el borde) , lo golpeamos suavemente sobre un paño en la encimera para asentar bien la masa.
Introducimos en el horno durante 20 minutos a 200º o hasta que pinchando con un palillo o tester salga seco.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Hacemos la glasa mezclando el azúcar con el zumo de limón, vertemos encima de cada madalena y decoramos con trocitos de nueces encima de la glasa.
Dejamos secar la glasa y servimos.
THERMOMIX
Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo y la rejilla en la segunda guía del horno contando desde abajo.
Colocar los moldes de papel en los huecos de la bandeja de hornear para madalenas.
Verter en el vaso los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal 30 segundos a velocidad 3 para tamizarlos y mezclarlos bien. Se saca del vaso la mezcla y se vuelca en un bol, y reserva.
Seguidamente se introducen en el vaso los plátanos, y el azúcar y se trituran 3 segundos a velocidad 4 hasta obtener un puré, a continuación agregamos el aceite a temperatura ambiente,la vainilla, la ralladura de naranja y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 4, hasta que la mezcla quede cremosa. Seguidamente, se ajustan otros 2 minutos, 37º a velocidad 6 para ir introduciendo los huevos uno a uno por el bocal.
Ahora es el momento, de añadir la mezcla de ingredientes secos reservada y programamos 10 segundos a velocidad 6 para terminar.
Agregamos las nueces picadas y las revolvemos dentro del vaso con una lengua de silicona.
Vertemos la masa en los moldes de papel (yo relleno casi hasta el borde) , lo golpeamos suavemente sobre un paño en la encimera para asentar bien la masa.
Introducimos en el horno durante 20 minutos a 200º o hasta que pinchando con un palillo o tester salga seco.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Hacemos la glasa mezclando el azúcar con el zumo de limón, vertemos encima de cada madalena y decoramos con trocitos de nueces encima de la glasa.
Dejamos secar la glasa y servimos.