Pollo asado con hortalizas
4-6 personas
Ingredientes
- 1 pollo feliz de 1 kg. 800 el mío de COREN de corral cortado en cuartos
- 2 calabacines
- 4 berenjenas
- 2 to mates grandes
- Para el adobo
- 200 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra de molinillo
- Para el majado
- 4 dientes de ajo
- Perejil picadito
- aceite de oliva
- guindilla picadita
- orégano
- Hierbas aromáticas romero, orégano, tomillo
Elaboración paso a paso
- Lava bien el pollo, sécalo con papel de cocina y salpimenta abundantemente. Reserva
- Prepara el majado picaos ingredientes y termina de majarlos en el mortero (sino tienes, pues nada, bien picadito)
- Corta las hortalizas en rodajas de unos 2 cm de grosor y colócalas en un bol amplio, salpimenta en abundancia, echa la mitad del majado, un buen chorro de aceite de oliva, mezcla bien y coloca todo en la fuente de hornear. Reserva.
- Con el adobo que te ha quedado, adoba bien los cuartos de pollo y colócalas encima de las hortalizas en la bandeja de hornear.
- Corta groseramente las hierbas aromáticas y espolvorea la fuente con ellas.
- Vierte el vino blanco.
- Hornea en horno a 170º con calor abajo y aire entre hora y media y dos horas, vigila tu horno y a partir de la hora y cuarto, controla que no se te pase.
- Cuando esté listo, retira del horno vierte la salsa en salsera y sirve.
Frabiconsejos
La cantidad de guindilla es a gusto, yo descubrí hace bastante tiempo que una pizca de picante da alegría a cualquier plato y nos hemos ido acostumbrando que no sé a donde vamos a llegar porque en este momento, nos encanta la comida con más que una pizca y ... dos de picante.
Puedes acompañar con una ensalada de lechuga aliñada
Puedes acompañar con una ensalada de lechuga aliñada