Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que se mezcle. En este momento la masa se pega bastante a las manos. Déjala reposar 15 mnutos.

Vierte la masa en una mesa espolvoreada de harina y amásala, después del reposo ya será más fácil de amasar..

Pliégala sobre si misma y házla rodar una y otra vez sobre la mesa durante 5 minutos, verás que manejable se vuelve. Déjala reposar media hora.

Bolea un poco la masa y divídela en 6 porciones y haz bolas de cada trozo.

Estira cada bola con el rodillo hasta que midan unos 15 cm. de diámetro y cuya forma resulte ovalada.

Enciende el horno a 250º con calor abajo y arriba y la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.

Coloca las pitas en una bandeja de hornear cubierta de papel de hornear, déjalas fermentar entre 15 y 20 minutos

El horneado es rápido, quizás entre 10 y 15 minutos ya estén listas, en los primeros dos minutos ya se inflarán, controla en este punto tu horno para comprobar que no se quemen.