Salmorejo de remolacha y pistachos.
4 personas
Ingredientes
- 400 g de remolacha cocida
- 1 cucharadita de ajo asado receta aquí o un diente de ajo
- 60 g de miga de pan remojada en agua
- 80 g Aceite de oliva virgen extra
- 30 g Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta negra de molinillo
- Para decorar
- 100 g de queso fresco queso feta, queso de cabra o requesón
- 40 g de pistachos picaditos
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca.
Elaboración paso a paso
- Pon todos los ingredientes de esta sopa fría en el vaso de tu batidora y tritura.
- Guarda en el frigorífico hasta el momento de servir y asegúrate que está bien fresca.
- Decora con los ingredientes detallados "para decorar" según ves o a tu gusto.