Corta las patatas en láminas finas y fríe a fuego medio. Salpimenta.
-
Mientras retira la piel a la morcilla y córtala en rodajas.
Bate los huevos y añade sal y pimienta. Reserva.
Cuando las patatas estén tiernas, retíralas para un escurridor a fin de que eliminen bien el aceite y a continuación, mézclalas con el huevo batido. Reserva
-
En la misma sartén que has freído las patatas calienta ligeramente las rodajas de morcilla, unos segundos de cada lado y retira para un plato.
-
Ahora añade unas gotas de aceite a la sartén en el fuego y vierte la mitad de la mezcla patatas-huevo, cubre con la morcilla y a continuación vierte el resto de la mezcla patata.huevo, deja cuajar y da vuelta la tortilla, deja cuajar un par de minutos y apaga el fuego, se terminará de cuajar con el calor residual.
-