Ensalada de queso azul y peras
2 personas
Ingredientes
- 80 g de queso azul suave el mío es de la Auvergne, pero un gorgonzola sirve
- 40 g de nueces
- 4 higos frescos o secos
- 1 pera
- Lechuga variada lavada y escurrida
- Vinagreta
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra un arbequina va bien
- 1 cucharada o más según tu gusto de vinagre suave de sidra o manzana
- Sal y pimienta negra de molinillo al gusto
- Decoración
- Un poquito de cebollino fresco cortado fino opcional
Elaboración paso a paso
- Mezcla los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar y reserva.
- Monta la ensalada poniendo en primer lugar la lechuga, la pera lavada, seca y laminada en un lado, a continuación pondremos por encima los higos troceados, las nueces sobre la superficie y distribuirémos la vinagreta ayudándonos de una cuchara sopera.
- Espolvorea cebollino fresco picado fino y sirve fresquita.
Frabiconsejos
Si utilizas higos secos, ponlos a remojo unos minutos antes en agua templada para que estén más jugosos