Trituramos los tomates en un robot de cocina junto con el resto de los ingredientes .

Puedes añadirle agua si queda muy espeso y también pasarlo por un pasapuré o un tamiz para obtener una crema bien fina.

Rectifica de sal (recuerda que el jamón ya la lleva)

Deja macerar en el frigorífico durante un mínimo de media hora.

Sirve frío espolvoreado del huevo y el jamón picado fino y de un chorrito de aceite de oliva.