Trenza de hojaldre con manzanas, uvas y nueces
UTENSILIOS
- 1 bandeja de hornear
Ingredientes
- 1 ud plancha rectangular de hojaldre comprada o hojaldre casero
- 2 ud manzanas
- 30 g uvas pasas (hidratadas en agua 1/2 h y escurridas)
- 8 ud nueces picadas
- 30 g mantequilla
- 30 ml de coñac (o similar)
- 1 ud huevo batido
- 15 g crocanti de almendra (o en láminas o bastoncitos) Para la terminación.
Elaboración paso a paso
- Pelar, descorazonar y cortar en pequeños cubos las manzanas y ponerlas en una sartén con la mantequilla a fuego medio-bajo. Dejarlas cocinar lentamente. unos 3 minutos
- Agregar la cucharada de azúcar moreno y continuar a fuego medio-bajo 5 minutos más.
- Añadir el coñac, dejar evaporar, agregar las uvas pasas y las nueces, mezclar bien, continuar la cocción un par de minutos y apagar el fuego. Dejar enfriar y reservar.
- Precalentar el horno con calor abajo y arriba a 200º
- Desplegar la lámina de hojaldre, dejar una franja central para colocar el relleno y las dos franjas laterales cortarlas en tiras de unos 2 o 3 cm.
- Poner el relleno en la parte central, pintar con huevo batido las tiras cortadas e ir superponiéndolas sobre el relleno hasta cubrirlo totalmente. Pintar con huevo batido, espolvorear el crocanti de almendras
- Hornear a 200ºC(392ºF) durante 20 minutos o hasta que veamos la superficie ligeramente dorada.
- Finalizado el horneado, retirar la trenza para una rejilla, dejar enfriar y servir.
Frabiconsejos
Puedes sustituir las manzanas por peras y las uvas por ciruelas.