Trenza de hojaldre crujiente con manzanas, uvas y nueces
Las recetas clásicas de repostería siguen siendo las que más triunfan. Esta trenza de hojaldre, rellena de manzana confitada, uvas pasas y nueces, es un postre sencillo, rápido y delicioso, ideal para cualquier ocasión.
UTENSILIOS
- 1 bandeja de hornear
Ingredientes
- 1 ud plancha rectangular de hojaldre comprada o hojaldre casero
- 2 ud manzanas
- 1 cda de azúcar moreno (opcional)
- 30 g uvas pasas (hidratadas en agua 1/2 h y escurridas)
- 8 ud nueces picadas
- 30 g mantequilla
- 30 ml de coñac (o similar)
- 1 ud huevo batido
- 15 g crocanti de almendra (o en láminas o bastoncitos) Para la terminación.
- azúcar glas para el acabado
Elaboración paso a paso
- Pelar, descorazonar y cortar en pequeños cubos las manzanas y ponerlas en una sartén con la mantequilla y el azúcar a fuego medio-bajo. Dejarlas cocinar lentamente. unos 8 o 10 minutos
- Añadir el coñac, dejar evaporar, agregar las uvas pasas y las nueces, mezclar bien, continuar la cocción un par de minutos y apagar el fuego. Dejar enfriar y añadir las nueces picaditas y reservar
- Precalentar el horno con calor abajo y arriba a 200º
- Desplegar la lámina de hojaldre, dejar una franja central para colocar el relleno y las dos franjas laterales cortarlas en tiras de unos 2 o 3 cm.
- Poner el relleno en la parte central, pintar con huevo batido o agua las tiras cortadas e ir superponiéndolas sobre el relleno hasta cubrirlo totalmente. Pintar con huevo batido, espolvorear el crocanti de almendras
- Hornear a 200ºC(392ºF) durante 20 minutos o hasta que veamos la superficie ligeramente dorada.
- Finalizado el horneado, retirar la trenza para una rejilla, dejar enfriar espolvorear azúcar glas (opcional) y servir.
Frabiconsejos
Puedes sustituir las manzanas por peras y las uvas por ciruelas.