Panecillos de yogur al horno
Si no tienes práctica con las masas pero te gustan, ésta receta es para ti, fácil y con un resultado extraordinario.
Ingredientes
- 375 g de harina panificable o trigo gallego (o puedes poner la mita de harina de repostería y la otra mitad de harina de fuerza)
- 375 g de yogur griego natural sin azúcar conviene que esté templado puedes calentarlo 1 minuto al microondas
- 5 g de sal
- 5 g de levadura seca de panadería o 15 g de levadura fresca de panadería
- 1 cucharadita de miel
Elaboración paso a paso
- Poner en un bol la harina, poner la sal en un ladito de alrededor de la harina, en el centro hacer un hueco tipo volcán y agregar el yogur griego (templado, se puede calentar en el microondas 1 minuto), agregar también la miel y la levadura.
- Mezclar primero con una cuchara y después cuando ya no podamos con la cuchara, mezclar a mano. No es necesario amasar mucho, simplemente se requiere meclar los ingredientes.
- Cuando todo esté bien mezclado cubrir con un paño y dejar fermentar hasta que doble el tamaño, dependiendo del calor de vuestra cocina puede ser más o menos tiempo, en mi caso fue una hora.
- Recuperamos la masa, desgasificamos, ahora pesa unos 800 g, dividirla en 9 o 10 porciones de peso similar y bolear
- Colocar los bollitos en una fuente de hornear y ahora toca segunda fermentación, cubrimos con un paño y dejamos fermentar en lugar cálido unos 40 minutos
- Hornear en horno precalentado a 180º durante 25 o 30 minutos
- Finalizado el horneado, pasar a una rejilla, dejar enfriar y disfrutar
Frabiconsejos
- Se puede congelar y también conservar en recipiente hermético o bolsa adecuada .
Se pueden tomar con mantequilla y mermelada o con jamón y queso o solos apenas calientes unos segundos en la sartén, horno o microondas. - OPCIONALMENTE podemos añadirle un par de cucharadas de MASA MADRE si casualmente la tenemos ACTIVA, no con el fin de utilizarla como levadura natural sino para mejorar la miga.
- NO HE EXPERIMENTADO esta receta con OTRA HARINA
¿Se pueden hornear? sí, claro, a 180º con calor arriba y abajo unos 20 minutos dependiendo de tu horno, mejor vigilas tu horno.