Tarta de zanahorias y manzanas
Una tarta de tamaño familiar para disfrutar en compañía
UTENSILIOS
- molde de 34 x 26
Ingredientes
- 300 g harina de trigo/arroz
- 140 g de almendra molida
- 400 g azúcar
- 15 g de impulsor químico (polvo de hornear) tipo ROYAL
- 300 g queso crema
- 200 g de mantequilla derretida y fría (o sustituir por aceite suave)
- 300 g de zanahorias ralladas o trituradas en robot
- 4 manzanas + zumo de un limón
- 1 ralladura de una naranja
- 1 ralladura de un limón
- 100 ml de zumo de naranja
- 5 huevos L
Para la terminación
- 4 cucharadas de mermelada de manzana y 3 cucharadas de agua
Elaboración paso a paso
- Pelar y descorazonar las manzanas. Dos manzanas cortarlas como para tortilla, rociarlas con zumo de limón para evitar la oxidación y mezclar. Las otras dos manzanas laminarlas en un cuenco aparte y rociarlas como zumo del otro medio limón, mezclar y guardar para después.
- Mezcla la mantequilla derretida y fría con el azúcar hasta formar una crema homogénea.
- Añadir los huevos de uno en uno mezclando de cada vez.
- Agregar el queso crema e integrar.
- Incorporar la zanahorias ralladas y las ralladuras de naranja y limón e integrar.
- Añadir la harina tamizada con el impulsor químico con movimientos suaves y envolventes
- Agregar las almendras molidas con una pizca de sal y mezclar. Incorporar ahora las manzanas cortadas como para tortilla y mezclar
- Volcar la mezcla en el molde y cubrir con las manzanas laminadas. Hornear en horno precalentado a 170º durante 65 minutos aprox o hasta que la notemos bien cuajada.
- Retirar del horno, dejar enfriar
- Mezclar la mermelada de manzana con el agua, calentar en el microondas o en un cazo para conseguir una mezcla efectiva y pintar toda la superficie de la tarta
- Servir
Frabiconsejos
Esta tarta tiene una textura similar a una tarta de queso. Las zanahorias y las manzanas enriquecen la textura en un bocado suave y cremoso, sírvela como postre y triunfa.