La MEJOR ensalada de pasta y bonito fresco.

Frabisa

Las ensaladas son un plato versátil y lleno de frescura, perfecto para cualquier época del año, pero en verano cobran especial protagonismo gracias a su ligereza y variedad de ingredientes.

Hoy vamos a preparar una ensalada de pasta y bonito fresco que combina sabores y texturas de manera deliciosa.

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Plato almuerzo, cena, comida de camping, comida de verano

Cocina cocina fresca de verano

Raciones

UTENSILIOS

1 sartén
1 fuente

Ingredientes

230 g de macarrones/plumas integral GALLO (cocinar según las indicaciones del fabricante)
250 g de guisantes (peso escurrido) ANDA
500 g de bonito fresco en dados desespinado pescadería GADIS
2 tomates azules
albahaca fresca
1 bola de mozarella SPIGA
lascas de pecorino o parmesano
1 puñado de nueces
2 o 3 cdas de una mezcla de mayonesa y yogur griego natural s/azúcar

vinagreta

1 cdta de sal
1 cdta de mostaza
1 parte de vinagre
3 partes de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y en cuanto tome calor, incorporar los ajos laminados, dejar dorar ligeramente y agregar el bonito cortado en dados,espolvorear sal y cocinar apenas unos minutos y pasar a un plato.
Poner todos los ingredientes de la vinagreta en un tarro de cristal, tapar y agitar hasta mezclar. Reservar
Cortar los tomates en cubitos pequeños y agregarlos al bol en el que tenemos los macarrones
Añadir los guisantes escurridos, el bonito ligeramente desmenuzado. Salsear con la vinagreta, añadir albahaca picadita, la mezcla de mayonesa-yogur, mezclar bien y volcar en la fuente de servir.
Cubrir la ensalada con trozos de mozarella, albahaca y nueces. Decorar con las lascas de parmesano o Pecorino y servir

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