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ensalada de granada y perdiz escabechada

Ensalada de granada y perdiz escabechada

Frabisa
Una ensalada vistosa, rica, fresca y económica para poner en cualquiera de las fiestas navideñas y acertar
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato cena saludable, comida de fiesta, entrante
Cocina cocina española, cocina rápida
Raciones 2

UTENSILIOS

  • 1 fuente de ensalada

Ingredientes
  

vinagreta

  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de vinagre de módena
  • 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • pizca de sal

Ensalada

  • 1 perdiz escabechada (la mía en conserva) desmigada
  • canónigos o similar
  • 1/2 granada madura
  • 6 uvas rosadas cortadas a la mitad y sin semillas
  • 1 puñado de nueces
  • 50 g de membrillo cortado en taquitos

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar bien en un pequeño bol los ingredientes de la vinagreta.
  • Lavar y escurrir los canónigos y disponerlos en la fuente de ensalada
  • Colocar sobre los canónigos el resto de los ingredientes siendo la perdíz desmigada el penúltimo ingrediente antes de salsear con la vinagreta y el último los granos de granada.
  • Servir y disfrutar

Frabiconsejos

  • Se pueden tener todos los ingredientes preparados con antelación y a última hora montar la ensalada sin perder tiempo
  • Ojo con la granada! hay algunas peor que malas que tienen unas semillas durísimas, así que busca una grande y de buena calidad, cunde mucho.