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pollo con espinacas y tallarines

Pollo con espinacas y tallarines

Frabisa
En ocasiones, los platos más sencillos son los que logran arrancarnos una sonrisa de satisfacción. Esta receta de pollo con espinacas y tallarines es un homenaje a la cocina humilde, esa que con pocos ingredientes y mucho cariño logra sabores que reconfortan el alma.
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Plato comida de diario, plato economico
Cocina cocina de madres, cocinando con pollo
Raciones 3

UTENSILIOS

  • 1 olla baja
  • 1 olla para cocer la pasta

Ingredientes
  

  • 1 pechuga de pollo cortada en tiras adobado con salsa de ostras, 1 cdta de ajo en polvo y salsa de soja
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 puñado de tomates cherrys
  • 200 g de leche evaporada o leche de coco
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 guindillas
  • 250 g de tallarines frescos
  • sal, aceite de oliva

Para el toque final

  • queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Corta el pollo en tiras y cubre con una cdta de ajo en polvo, 1 cdta de salsa de ostras y un chorrito de salsa de soja, mezcla bien y deja macerar un mínimo de media hora en la nevera (puedes dejarlo desde la noche anterior)
  • Poner la olla al fuego con un chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, saltear el pollo, cuando esté doradito, retirar para un plato.
  • En la misma olla, agregar un poquito más de aceite y añadir el pimiento cortado en tiras y la cebolla cortada en rodajas finas, espolvorear sal, agregar las guindillas,
  • Cuando ya esté salteado, agregar el pollo, la leche evaporada,los cherrys, añadir sal, cuando alcance el punto de ebullición, agregar las espinacas lavadas, espolvorear sal, tapar la olla y dejar cocinar unos minutos hasta que las espinacas se hayan cocinado.
    Cocinar los tallarines y añadirlos a la olla, mezclar y dejar reposar para que la pasta absorba la salsa.
  • Servir con queso rallado y espolvorear perejil picadito.

Frabiconsejos

  • La salsa queda un poco líquida, puedes espesarla con una cucaradita de maizena disuelta en un pelín de agua, lo agregas a la olla, revuelves y en 2 minutos, espesa.
  • Dependiendo del tipo de tallarines que uses, si los añades a la olla recién cocinados, ellos solos resultan suficientes (en mi caso ha sido así) para que la salsa espese.