PASTELITOS DE ALMENDRAS Y MANZANA. SIN AZÚCAR AÑADIDO

Frabisa

Si buscas un dulce rápido para hacer cualquier día y no tienes idea de repostería, esta receta es la tuya, vas a triunfar

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 32 min

Tiempo total 47 min

Plato Desayuno, meriendas, Postre

Cocina cocina casera, cocina española, cocina saludable, dulce, Dulce repostera

Raciones

100 g de almendras molidas
1 lámina de hojaldre de mantequilla
2 manzanas peladas, cortadas en pequeños taquitos y rociadas de zumo de un limón para evitar la oxidación. (he puesto GOLDEN, maduras y pesaban 500 g)
20 g de mantequilla
20 g de RON

Pelar las manzanas, cortarlas menudas en taquitos, rociar con un poco de limón. Reservar.
Poner una sartén al fuego, añadir la mantequilla, dejar derretir, agregar las manzanas, el Ron, dejar cocinar unos minutos hasta que estén las manzanas tiernas. Apagar la placa, incoporar la almendra molida, mezclar bien, volcar en un plato y dejar enfriar.
Estirar el hojaldre y cortar en 4, rellenar con la mezcla los 4 trozos, cerrar y presionar los bordes con la punta de un tenedor. Pinchar con un tenedor toda la superficie, pintar con huevo batido, espolvorear con almendra laminada.
Hornear en horno precalentado a 195º con calor arriba y abajo durante 25 minutos aproximadamente o hasta que se vea ligeramente tostada
Finalizado el horneado, pasar a una rejilla, dejar enfriar y opcionalmente espolvorear edulcorante en polvo o azúcar glas.

Las manzanas que he utilizado estaban bastante maduras y por tanto, muy dulces, así que no consideré necesario añadir ni edulcorante ni azúcar, valora ese punto y si fuese necesario añade a la mezcla del relleno una cucharada de edulcorante o azúcar.
¿El tamaño es adecuado? tienen un tamaño generoso, se podrían hacer 8 pastelitos más pequeños en vez de los 4 que salen en esta receta