Rollitos de repollo rellenos
Los rollitos de repollo rellenos no son más que una receta deliciosa de aprovechamiento que va a triunfar entre tus comensales.
UTENSILIOS
- 1 olla
Ingredientes
- 6 hojas de repollo grandecitas (conviene poner alguna más por si se rompe alguna)
- 300 g de carne de cocido picada (o carne picada, o restos de un asado al horno)
- 1 1/2 cda de arroz
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- zanahorias pequeñas picaditas o ralladas
- 400 g fritada de tomate (IBSA)
- 1 litro caldo de cocido o de carne o de verduras (ANETTO)
- aceite de oliva, sal
- 100 g de queso rallado de gratinar (EL CASERIO)
Elaboración paso a paso
- cortar el nervio central de cada una de las hojas del repollo y colocarlas en una olla grande, añadir caldo, poner la tapa y cocinar entre 15 y 20 minutos.
- Picar la carne de cocido y reservar.
- Una vez cocinadas, pasarlas a un escurridor
- Poner en una olla un chorro de aceite y sofreír la cebolla y el diente de ajo picadito, cocinar un par de minutos y añadir la zanahoria, espolvorear sal, agregar la carne picada, el arroz, mezclar bien, poner la tapa cocinar 6 minutos a fuego bajo y apagar el fuego.
- Estirar cada una de las hojas de repollo, poner una buena cantidad de relleno y cerrar como un paquetito, ir poniendo cada paquetito en una olla, una vez puestos todos, poner encima de cada uno de los paquetitos una cucharada sopera de tomate , añadir el caldo, tapar la olla y cocinar a fuego medio, durante unos 40 minutos a fuego medio-bajo.
- Comprobar que están tiernos los paquetitos y pasarlos a una fuente, cubrir con queso rallado, gratinar en horno con grill a 240ºC unos 5 minutos hasta que el queso se funda
- Servir con un poco de fritada de tomate y disfrutar
Frabiconsejos
Una alternativa es cubrir con bechamel ligera y gratinar