Salmón a la Toscana: jugoso, cremoso y listo en 30 minutos
El salmón a la toscana es una receta sencilla, y absolutamente deliciosa, inspirada en los sabores aromáticos de la cocina italiana. La combinación del salmón jugoso con una salsa cremosa, tomates secos, ajo y hierbas mediterráneas da como resultado un plato lleno de sabor que conquista desde el primer bocado.
UTENSILIOS
Ingredientes
- 250 g de nata vegetal de cocinar o leche evaporada
- 600 g lomos de salmón sin espinas
- 1 cebolla picadita
- 1 diente de ajo picadito
- 80 g de espinacas (congeladas) (por supuesto pueden ser espinacas frescas unos 200 o 300 g)
- 100 g de tomates cherrys lavados y cortados a la mitad
- 40 g de queso parmesano (o similar) rallado
- sal, orégano, pimienta, aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Secar el salmón con papel de cocina, salpimentar y marcarlo en una olla o sartén bien caliente con el aceite de oliva, 2 minutos por cada lado. Retirar y reservar
- En la misma olla, añadir la cebolla y el ajo picaditos menudo y sofreír durante 2 minutos.
- Agregar los cherrys cortados, añadir la nata vegetal, pizca de sal y pimienta, incorporar las espinacas y cocinar 3 minutos más e ir dándole vuelta a las espinacas para que se vayan descongelando.
- Añadir el parmesano rallado, mezclar y poner el salmón nuevamente en la olla y cocinar a fuego medio-bajo unos 3 minutos. Apagar el fuego, dejar en reposo 5 minutos y servir.
Frabiconsejos
Acompañar con ensalada, puré de patatas o arroz en blanco