Porra antequerana. Receta tradicional
UTENSILIOS
- 1 batidora de jarra ver modelo AQUÍ
Ingredientes
- 1 kg de tomates pera maduros
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento verde italiano
- 1/4 de pimiento rojo
- 180 g de pan (o más si gusta una textura más espesa)
- 1 cda de vinagre de jerez (o más, según gustos)
- sal a gusto
Para decorar el plato
- huevos cocidos
- ventresca de bonito
- jamón serrano
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Puedes poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar, o mejor primero pones todos los ingredientes MENOS el pan que abulta bastante y una vez que trituras, entonces es cuando recién agregas el pan y trituras. Ves la consistencia, decides si te parece bien o añades un poco más de pan, rectificas de sal y a la nevera un mínimo de media hora antes de servir..
- En cada plato decorar como más te guste, yo pongo medio huevo partido a la mitad, jamón serrano picadito, un poco de ventresca, riego con un fino hilo de aceite de oliva, a modo de decoración pongo un poco de cebollino y hala, a disfrutar.
Frabiconsejos
- Se conserva en nevera cuatro días.
- Si consideras que el tomate puede resultar muy ácido, siempre puedes añadir media cucharadita de azúcar para compensar la acidez
- Utiliza un pan con mucha miga y poca o nada de corteza, mejor del día anterior