• - Limpiamos los solomillos y los cortamos en 4 rodajas.
• Lavamos los champiñones y los ponemos cortados en trozos en una picadora junto con la cebolla también cortada y picamos todo junto.
• Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, salpimentamos y sofreímos unos minutos. Retiramos para un plato y dejamos enfríar.
• Salpimentamos y sellamos la carne y en la misma sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte, solo medio minuto por cada lado, no olvidéis que se terminarán de cocinar en el horno dentro del paquetito y reservamos en un plato.

MONTAJE DE LOS PAQUETES DE SOLOMILLO

• Cortamos cada lámina de hojaldre a la mitad, (con cada lámina haremos 2 paquetes) ponemos una primera capa de champiñones, la mitad de un disco de provolone , una porción de solomillo, cubrimos con una cucharada de champiñon, cerramos el paquete. Pinchamos la superficie con una brocheta 4 o 5 veces. Repetimos lo mismo con el resto de los paquetitos. Pintamos con huevo batido y y hornearemos (horno precalentado) a 200º C con calor abajo y aire durante 25 minutos o hasta que los veamos bien doraditos.
• Servimos un paquetito de solomillo por comensal y acompañamos con tomates cherrys aliñados.
• Decoramos con ramitas de perejil y albahaca.