Conejo tierno con Pisto, Receta Fácil y Deliciosa
Cuando el tiempo escasea pero no queremos renunciar a comer rico, este conejo al ajillo con pisto es una opción perfecta. Utilizando el Hida Pisto Casero, elaborado con verduras de la huerta mediterránea y frito en aceite de oliva virgen extra, conseguimos un plato sabroso, equilibrado y listo en mucho menos tiempo, sin perder ese toque casero que tanto nos gusta.
Ingredientes
- 1.450 kg conejo
- 8 dientes de ajo con piel
- perejil, tomillo, romero y orégano
- Sal y pimienta negra de molinillo
- 180 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra.
- 400 g de pisto en conserva HIDA
Para el adobo del conejo
- 3 dientes de ajos+tomillo+1 guindilla+ aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Machacar todos los ingredientes del adobo en un mortero.
- Sazónar el conejo con sal y pimienta y embadúrnalo con el adobo, cubre con film y deja macerar en la nevera durante un mínimo de una hora.
- Poner una olla al fuego con un poco de aceite y fríe ligeramente 8 o 10 dientes de ajos ligeramente aplastados. Cuando comiencen a tomar color, retira para un plato.
- En la misma olla freír los trozos de conejo hasta que tomen color, agrega el vino blanco, incorporar los dientes de ajos que habíamos reservado, un ramillete de aromáticas (romero, orégano, tomillo) y cocina a fuego medio entre 20 y 25 minutos. Agregar ahora el pisto en conserva, deja que tome temperatura entre 3 y 5 minutos, espolvorea perejil picado y servir
Frabiconsejos
- Puedes acompañarlo con arroz blanco, patatas fritas, puré, pasta, etc.