Muslos de pavo a la cerveza con avellanas, tiernos y jugosos
Muslos de pavo guisados a la cerveza con avellanas, una receta fácil y sabrosa que da como resultado una carne tierna y jugosa. Un plato casero, saludable y lleno de matices, perfecto para disfrutar del pavo de una forma diferente.
UTENSILIOS
- 1 olla a presión ver modelo AQUÍ
Ingredientes
- 1. 200 kg de muslo con contramuslo de pavo deshuesado que partiremos en 4 trozos.
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 330 ml de cerveza
- 1 cda de ajo y perejil picadito
- 1 pequeño trozo de pimiento verde, rojo y amarillo
- 12 avellanas
- orégano, ají molido, aceite de oliva, sal, pimienta negra
guarnición
- arroz blanco
Elaboración paso a paso
- Salpimenta la carne de pavo e introdúcelo en una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite caliente y cocínalos a fuego alto hasta que se doren.
- Pica la cebolla, los pimientos y las zanahorias y rehógalas (en la olla en la que haremos el guiso) con un chorrito de aceite entre 8 y 10 minutos. Espolvorea sal.
- Añade el pavo a la olla, espolvorea el orégano, pizca de peperonni o ají molido (opcional)
- Deshecha el aceite de la sartén en la que se doró el pavo, agrega la cerveza y deja que dé un hervor de segundos a fin de desglasar y vuelca el contenido en la olla donde tenemos las hortalizas y el pavo. Cierra la olla y cocina el pavo durante 10 minutos contados a partir del momento en que suba la válvula.
- Abre la olla, retira la carne de pavo y colócala en una tartera. Tritura la salsa con la batidora hasta que quede fina y homogénea, y viértela por encima del pavo.
- Añade al mortero la cucharada de ajo y perejil, las avellanas y maja todo hasta formar una pasta homogénea.
- Añade el majado a la tartera, remuévela y cocina durante 5 minutos a fin de que se integre bien el conjunto.
- Sirve con el arroz en blanco, el pavo y salsea abundantemente. Decora con un poquito de perejil picadito.
Frabiconsejos
Puedes sustituir la carne de pavo por pollo reduciendo el tiempo de cocción.